Ingredienti:
400g di penne
500ml di brodo vegetale
300g di spinaci freschi
120g di pancetta affumicata
30g di parmigiano grattugiato
Sale/Pepe
Procedimento:
In una padella facciamo tostare la pancetta per un paio di minuti,in seguito aggiungiamo la pasta a crudo e versiamo 3/4 del brodo vegetale, copriamo e facciamo cuocere a fuoco medio per 5 minuti. A metà cottura uniamo gli spinaci a crudo,un pochino di sale e aggiungiamo brodo all’evenienza. Seguiamo i tempi di cottura della pasta e quando saranno cremosi mantechiamo con il parmigiano e per ultimo mettiamo lo zafferano e una macinata di pepe nero.
