I baci salati con tonno e robiola sono un ottimo antipasto, o aperitivo, da servire prima di un pranzo o una cena con ospiti. Sono molto carini da vedere, semplici e veloci da preparare e soprattutto ottimi da mangiare. Questi biscotti possono essere preparati in anticipo, anche il giorno prima e poi conservati in frigo fino all’utilizzo. Provateli sono veramente gustosi.
Ingredienti
PER L'IMPASTO
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75 g Farina 00
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75 g Farina di mandorle
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75 g Burro (freddo)
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75 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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q.b. Sale fino
PER LA FARCITURA
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50 g ROBIOLA
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52 g Tonno sott'olio
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1 Pomodori secchi (sott'olio)
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q.b. Sale fino
Note
Baci salati con tonno e robiola
Procedimento per i baci salati con tonno e robiola:
1.Versate in una planetaria, le due farine, il burro morbido, il parmigiano e il sale, cominciate a impastare prima a velocità bassa poi aumentate fino alla massima potenza, per ottenere un impasto liscio e compatto. Diversamente potete impastare a mano su una spianatoia. Avvolgete il panetto in un foglio di pellicola e mettetelo in frigo per 2 ore.
2.Sgocciolate il tonno mettendolo in un colino, poi trasferitelo in un frullatore o un tritatutto, con la robiola e il pomodoro secco e tritate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Controllate di sale e conservate in frigo fino all’utilizzo.
3.Riprendete l’impasto e formate delle piccole palline che metterete su una placca coperta di carta forno, fatele riposare in frigo 30 minuti e poi cuocete a 140 gradi in forno statico già caldo per 20 minuti o comunque fino a quando la base e i lati non saranno leggermente dorati. Sfornate e lasciate freddare e indurire completamente.
4. Ora spalmate su metà biscotti la crema di tonno e accoppiateli con quelli rimasti, conservate in frigo fino all’utilizzo. Come detto precedentemente potete prepararli anche il giorno prima e conservarli in frigo, ma potete farli tranquillamente il giorno stesso e lasciarli in frigo per un’ora.
