Il riso con wurstel e uova alla soia. è un primo piatto veloce da preparare e molto gustoso, si può mangiare tiepido ma anche freddo, un mix di wurstel, tonno, uova sode, peperoni, pomodori secchi e olive, il tutto condito con salsa di soia. Si può preparare anche anticipatamente e servire come insalata. Provatelo è una valida alternativa al solito piatto di pasto o riso.
Riso con wurstel e uova alla soia
Ingredienti per il riso con wurstel e uova alla soia (2 persone):
160 grammi di riso versatile
150 grammi di wurstel di suino o pollo
120 grammi di tonno sott’olio (2 scatolette da 80 grammi)
30 grammi di olive nere
3-4 pomodori secchi sott’olio
2 uova sode
1 peperone rosso
½ porro
1 cucchiaio d’olio evo
Sale e pepe q.b.
Salsa di soia
Procedimento per il riso con wurstel e uova alla soia:
1.Tagliate il peperoni a pezzettini piccoli, scolate l’olio del tonno e asciugate i pomodori secchi. Lessate 2 uova per farle diventare sode e tenete da parte.
2.Lessate il riso in acqua bollente salata, nel frattempo rosolate il porro tagliato a rondelle con l’olio d’oliva in una padella larga. Poi aggiungete il peperone a pezzettini e rosolatelo per qualche minuto mescolando. Unite anche i wurstel a rondelle e rosolate anche questi ultimi. Aggiungete un pochino d’acqua, sale, pepe e fate cuocere.
3.Quando i peperoni saranno cotti ma ancora croccanti, unite il tonno sgocciolato e rosolate per un paio di minuti. Aggiungete i pomodori secchi tagliati a piccoli pezzettini e fateli andare per circa 1 minuti giusto il tempo di scolare il riso e versarlo nella padella coi peperoni.
A questo punto mescolate a fuoco basso per un paio di minuti poi irrorate con la salsa di soia a seconda dei propri gusti e mescolate ancora fino a che il riso non sia ben amalgamato alla salsa. Spegnete, aggiungete le olive nere e le uova tagliate a spicchi, mescolate e servite.
