Lievito di birra fresco fatto in casa
Il lievito di birra fresco fatto in casa . Per fare in casa il lievito…
Categoria: Ingredienti
Burro fatto in casa
Burro fatto in casa . Il burro fatto in casa è diventato l'unico burro di…
Yogurt al cioccolato fatto in casa
Yogurt al cioccolato fatto in casa L’idea di aromatizzare lo yogurt al cioccolato, è arrivata per caso, altra…
Tagliatelle
Tagliatelle Come si fanno le tagliatelle? Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica…
Pane indiano – chapati
Pane indiano – chapati Il chapati è un tipo di pane tipico della cucina indiana, diffuso in…
Alcol, utilizzo in cucina
Come settimane scorse anche oggi vi parlo dei ingredienti usati in cucina, oggi tocca al…
Aceto
L’aceto è il condimento che tutti noi usiamo per condire per lo più verdure ed…
Acciughe
Le acciughe (o alici) sono una specie di pesci gregaria definita pelagica, ovvero che nuota…
Amaranto
Considerato pianta sacra, ha origini etimologiche dal greco amarantos che significa che non appassisce. Da…
Quinoa
La quinoa (in spagnolo quínoa o quínua) (Chenopodium quinoa Willd.) è una pianta erbacea annuale…
Aceto di riso
L’Aceto di riso è una variante dell’aceto tradizionale. Si ottiene con la fermentazione di riso…
Sostituire l’amido di mais o maizena
Se amate cucinare diversi piatti nella vostra cucina ma, durante la preparazione, vi siete accorti…
Riso
Riso Il riso è un prodotto importante per l’agricoltura italiana, sia per la quantità prodotta…
Dado vegetale
La ricetta di oggi e : dado vegetale. E si proprio lui , il piccolo…
Prezzemolo
Ho deciso di inserire una categoria nuova , dedicata proprio al uso delle verdure che…
Come sostituire le uova nelle ricette
Come sostituire le uova nelle ricette [banner] Le uova sono usate nelle ricette per facilitare la lievitazione e…
Cottura delle uova
[banner] LA COTTURA DELLE UOVA SODE E AFFOGATE L’espressione “Non sa neppure cuocere un uovo”,…
condimenti
I condimenti Spesso non si dedica sufficiente attenzione ai condimenti, mentre è proprio la loro…
Frittura
Gli alimenti fritti occupano sicuramente uno dei posti d’onore nel repertorio gastronomico degli amanti della…
Pastella alla birra
La pastella è un composto semiliquido a base di farina. Molte ricette prevedono prima della…
Utilizzo della tasca da pasticciere
UTILIZZO DELLA TASCA DA PASTICCIERE La tasca da pasticciere, o sac à poche, è uno…
Impanare all’inglese
IMPANARE ALL’INGLESE Probabilmente tutti sono in grado di impanare una cotoletta, ma organizzare alla perfezione…
Preparare le quenelle
PREPARARE LE QUENELLE Le quenelle sono preparazioni classiche della cucina internazionale, a forma di uovo…
Tagliare e tostare il pane
TAGLIARE E TOSTARE IL PANE Nella preparazione dei crostini, per prima cosa è indispensabile sapere…
Pelare gli agrumi al vivo
PELARE GLI AGRUMI AL VIVO Prima di tagliare o pelare gli agrumi, occorre conoscere il…