Buondì e Buon Lunedì 
Oggi un post dedicato a due foodblogger: Valentina e Cinzia… E vi chiederete ecchisono? Io vi posso dire che sono due ragazze fortissime e bellissime… Una bionda bionda bionda…e l’altra marrone marrone marrone … Ho avuto modo di conoscerle di persona recentemente- al mitico incontro che abbiamo organizzato in un Agriturismo a Lainate- e vi assicuro che sono veramente simpatiche…. Ma chi sono e perché vi parlo di loro?
…Valentina é del blog “My taste for food” … e Cinzia … é del blog: “Essenza in cucina” …
Vi viene in mente niente? Dai Dai.. E se vi dico …Colours and Food …. ?!?!?!
Eddaiiii.. E’ proprio la loro iniziativa partita a Gennaio… “Colours and Food..What Else?”
Appena ho saputo la notizia, ho deciso che non potevo mancare. E non mancherò neppure per i prossimi 11 mesi. Essì.. perché questa iniziativa andrà avanti per tutto il 2012 e ogni mese verrà scelto un tema o un colore a cui noi dovremmo attingere…
Il mese di Gennaio ci é toccato: black and white, total chic.. Chissà cosa avranno in mente quelle due tremendelle per il prossimo mese…
E allora..la ricetta che gli propongo io é questa: Gnocchi di patate al nero di seppia su crema di cavolfiore & philadelphia..
Cosa vi serve?
Per gli gnocchi:
1kg di patate bianche
250g di farina 00 di grano tenero (per me Molino Rosignoli-per gnocchi e pasta fresca)
8g di nero di seppia
Sale q.b.
Per la crema:
Mezzo cavolfiore
Un goccino di latte
Philadelphia
Sale q.b.
Come procedere?
Le prime due cose da fare sono: lessare le patate e lessare il cavolfiore. Fate come meglio volete (ognuno ha le proprio abitudini). Io ho lessato le patate (con la buccia) in un pentolone di acqua salata per circa 30 minuti, e ho lessato il cavolfiore al vapore in microonde per circa 20 minuti.
Ho poi sbucciato le patate ancora calde e le ho passate allo schiacciapatate. Ho poi lasciato raffreddare il tutto.
Una volta raffreddato ho aggiunto la farina (setacciata) alle patate e ho iniziato ad impastare velocemente con le mani. Ho aggiunto il nero di seppia e il sale, impastato ancora, aggiungendo ancora un pochino di farina quanto bastava per non rendere l’impasto appicicoso. HO formato una palla con l’impasto ed ho infarinato un piano di lavoro.
Ho iniziato a formare dei piccoli cilindri con l’impasto e da lì ho ricavato degli gnocchetti (la misura e la forma la decidete voi). Io li ho lasciati così come venivano -un pò più rustici! (senza rebbi con la forchettta).
Mentre aspettavo che le patate schiacciate si raffreddassero, ho messo il cavolfiore lessato in un pentolino, ho iniziato a passarlo col mini-pimer per renderlo una crema.
Ho aggiunto un pochino di latte, giusto un goccio per renderlo liquido ed ho poi aggiunto la philadelphia.
Non ho misurato esattamente quanta ne ho aggiunta perché sono andata molto a “gusto”-bisogna trovare il giusto equilibrio fra il sapore cavolfiore-philadelphia ma questo potrete deciderlo solo voi. Tutto ciò va fatto a fuoco bassso basso basso. Se vedete che inizia a bollire- spegnete il fuoco.
Ho lessato gli gnocchi in acqua bollente salata e li ho scolati quando sono saliti a galla (2-3 minuti).
Ho preparato una base di crema su un piatto e ci ho adagiato sopra gli gnocchi. Ultimato con un goccino di olio e servito. Buon appetit!
Alla prossima E grazie Vale e Cinzia per questa splendida iniziativa
“Colours and Food..What Else?”
Giuly che bel piatto!! aggiungere il philadelphia alla crema di cavolfiore deve aver reso perfettamente: dovrebbe esser un sapore molto delicato sei stata brava… non sempre la solita panna! E poi…. ecco. i gnocchi neri… ne vogliamo parlare?! sono una figata!!!! oddio, mi segno l’idea! eheh wowzersssssssssssssssssss
Ciao davvero un bel contrasto cromatico… partecipo anche io al loro contest… un piatto bianco e nero è davvero una bella sfida
Giulietta ma che bello questo piatto, anche elegante ti dirò. Annoto per qualche cenetta o pranzetto di festa. Un bacione
p.s. per il pdf da me devi fare il refresh della pagina con F5 se ti fa errore 404 e vedrai che compare. un bacione
super ricetta carissima!!brava!!un bacione buona settimana!
Veramente un piatto splendido, ed immagino buonissimo.
che belli e quante idee nella stessa ricetta!!!!
Complimenti…una presentazione stupenda
In bocca al lupo per il contest…Baci e buon Lunedì
bellissima ricetta, super chic!
Ma che belli e eclettici questi gnocchi! Sarebbero super anche con un buon sughetto di pesce in bianco….
Un bacione!
Giulietta, di vedo mooolto ispirata e piena di energia, mi fa molto piacere sentirti così. Questa ricettuzza a base di gnocchi e cavolfiore mi piace assai, bravissima!!
un bacione e a prestissimo!! (
PS:ma sono così bionda?
Vale
oddio che geniale idea! io nn li avevo mai visti gli gnocchi al nero di seppiaaaa! da rifare!!!
Con il philadelphia…non l’avevo mai sentito come abbinamento!! A giudicare dalle foto sarà perfetto!
Buonissimi questi gnocchi!!! Che bella idea!!!
idea fantastica chissa che sapore sicuramente da provare
Fantastici!!!!!
Bellissima idea cara…in bocca al lupo…e un bacione di buon inizio settimana
Un piatto meravigliosamente riusciuto, sotto ogni punto di vista
Buon pomeriggio
belliiiii!!! e buonissimi!
una ricetta straordinaria ,brava ,baci
mi sa che te li copio…..devono essere morbidissimi e buonissimi…..brava!!!!!
bravisssima!!!! mi sa che te li copio!!!!!!!! posso???????????????????????????????? .-)))))
Ma che bella ricetta ….bravaaaaa !!!
Ciao Giulia …un bacione
ciao bella gnocchetta!!!!!!! ma che bellissima ricetta!!!!!!!!!!!!!complimentissimi tesoro!!!! un bacio grande!!!!
Giulia hai creato un piatto che è uno spettacolo! Bravissima!
eh ma che brava che sei!!!!
anche gli gnocchi fatti a mano… studiare no, vero???
senti, a proposito del brunch del sabato hai perso la scommessa.. ma sempre queello hai in mente tu??? vabbè che sei giovane, è giusto così… poi diventi una carampana e ti dedichi agli origami….
un bacino
Che pepite deliziose Giulia, quella cremina invita a fare la scarpetta
poco chic ma tremendamente gustosa!
Buona serata
Sonia
Giulia ma quanto sei brava, li voglio fare pure io questi gnocchi!!!! Bacioni
Ma che bella presentazione e che bel contest! Io non sono così creativa… .:-( mi sa che aspetto un altro colore!
Buona serata
Nora
Ehy, tesorina, ma ti sono venuti proprio neri neri neri…in perfetto contrasto con la crema! Bellissima idea!!!! ;-D Un bacione e buona serata!
fortissimo questo piatto deve essere buonissimo. ti volevo ringraziare perchè passi sempre da me. io non riesco a passare sempre xè ho davvvero poco tempo ma appena posso vengo a guardare le tue deliziose ricette. bravissima
baci Laura
molto mlto belli! La versione nera degli gnocchi la proverò presto. Ho ancora una bustina di nero di seppia, che pare attendere proprio il suo destino “gnoccoso” ahahah!!! Grazie Giulia,m sei stata bravissima
un bacione, alle prossime puntate!
Ciao giulia, che dire della tua ricettina……come sempre ecccccezzzzzionale.
un bacione.
Che buoni gli gnocchi al nero di seppia,sono divini!Dovrò provarli sicuramente!Ciao
Ciao fai un giretto da me…
bravissima Giulia!!! bella davvero questa ricetta e dai colori forti degli gnocchi a quello delicato della crema! un bacione giulietta cara!!!
anche io partecipo a questo contest che ho trovato davvero geniale…in bocca al lupo allora…idea interessante
Buongiorno!!!!! Passa da noi c’è una sorpresa per te
Un abbraccio!!!
ciao bellissima! ma che bel piatto che hai preparato
piuttosto…dove sei fuggita?? ci manchi!!!
ti aspetto sul mio blog, c’è una piccola sorpresina per te
baci
Mile
che bella idea, molto coreografica!
Ahimè, il nero di seppia non ce la faccio a mangiarlo, ma la presentazione del piatto mi piace davvero!
Deliziosi! Un abbraccio SILVIA