Zucchine farcite con ricotta e nocciole

Un antico proverbio recita :”Falla come vuoi, sempre cucuzza è”. Oggi voglio smentire questo detto con le mie zucchine  farcite con ricotta e nocciole . Sono un contorno leggero e semplice. La sfiziosa crema di ricotta con  nocciole rende più gustose le povere  zucchine.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE: ZUCCHINE  FARCITE CON RICOTTA E NOCCIOLE

• 800 g di zucchine
• 150 ml di panna da cucina
• 300 g di ricotta
• 60 g di nocciole sgusciate e spellate
• olio evo
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Pulire le zucchine e tagliarle a fettine sottili per il lungo. Portare a bollore dell’acqua salata e lessare, per qualche minuto, le zucchine. Scolarle.
2. In una ciotola lavorare la ricotta con la panna, sale e pepe.Tritare le nocciole e unirle al composto. Amalgamare bene il tutto, si deve ottenere una crema omogenea.
3. In una pirofila da forno oleata sistemare uno strato di zucchine e spalmare uno strato di crema di ricotta. Continuare con gli strati.  L’ultimo strato delle zucchine si possono intrecciare. Condire con un filo di olio.
4. In forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa e per 5 minuti metterle sotto il grill. Servire calde ma sono ottime anche fredde.