Zucchine baciate ricetta vegetariana facile e sfiziosa

Procedimento:

1. Spuntare, lavare solo 2 zucchine e affettarle non troppo sottili nel senso della larghezza.
2. Sistemare le fette in una ciotola, coprirle con il latte e far riposare per circa 10 minuti avendo cura di girarle.
3. La terza zucchina, dopo averla lavata e spuntata, va tritata non troppo sottile. (Potete anche svuotarla e ricavarne solo la polpa )
4. Tritare la mozzarella e poi il prezzemolo.
5. In una ciotola aggiungere il pangrattato, il prezzemolo tritato, regolare di sale e pepe, la zucchina tritata, la mozzarella e mescolare il tutto cercando di compattare bene il composto con le mani
6. Sul piano lavoro sistemare delle fette di zucchine, che sono state in ammollo nel latte, adagiare su ciascuna pezzetto di composto preparato e chiudere con un’altra fetta, Continuare sino ad esaurimento delle fette. Se dovesse avanzare del composto potete anche riempire delle zucchine o affettarne altre.
7. Sistemare le zucchine baciate su di una placca rivestita con carta forno leggermente distanziate, condirle con un filo di olio evo un po’ di sale e pepe.
8. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, le zucchine baciate devono risultare dorate e ben cotte.
9. Servire subito

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