Un dolce vulcano a colazione

Pane tostato formaggi e amarene sono gli ingredienti per questo suggestivo vulcano dolce da servire a colazione. Le fette di pane vengono assemblate, farcite con pezzettini di formaggi e una dolcissima colata di amarene scorre lungo i fianchi del vulcano. E’ una colazione esplosiva servita con tanta fantasia.

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INGREDIENTI PER UN DOLCE VULCANO A COLAZIONE

• 2 fette di pane per tramezzino
• latte q.b.
• 15 amarene
• 2 cucchiai di sciroppo di amarene FABBRI
• 50 g di Asiago
• 30 Taleggio
• un cucchiaino di amido di mais
• zucchero a velo
• stampo per budino

PROCEDIMENTO:

• Rivestire  lo stampo per budino con il pane per tramezzino : ricavare un cerchio della misura del fondo dello stampo. Tagliare una striscia della lunghezza e dell’altezza giusta che serve per rivestire i lati. Ritagliare il cerchio più grande per la chiusura.
• Sistemare il cerchio di pane sul fondo dello stampo e premere un po’. Inserire la striscia per coprire  la circonferenza della stampo. Premere lungo le pareti.
• Spennellare il tutto con il latte freddo.
• Ridurre a pezzettini i formaggi e farcire lo stampo. Sistemare nel centro alcune amarene e aggiungere altri pezzetti di formaggio.
• Richiudere il tutto con il cerchio più grande e spennellarlo con il latte.
• In forno a 180°C per 15 minuti circa. Deve dorare leggermente.
• Frullare le amarene con lo sciroppo e aggiungere un cucchiaino di amido di mais per dare un po’ di consistenza al composto.
• Sformare il vulcano, tagliare il coperchio più piccolo.
• Versare il composto di amarene, a mo’ di colata lavica, sui fianchi del vulcano.
• Una spolverata di zucchero a velo.
• Servire caldo per godere dei formaggi fusi e del croccante del pane.