Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE. Se volete potere ricevere gratuitamente tutte le mie ricette tramite posta elettronica, cliccate QUI
ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE 
Tortini di semolino allo zafferano o gnocchi alla romana rivisitati
- 150 g di semolino
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 bustine di zafferano
- 2 zucchine
- 2 carote
- 50 g di burro
- latte 500 ml
- sale
- 8 cocottine
PROCEDIMENTO:
- Tagliare a striscioline carote, zucchine e lessare leggermente in acqua salata.
- Mettere il latte in una pentola e versare un po’ per volta il semolino mescolando con cura. Accendere il fuoco a fiamma bassa, fare cuocere il composto per circa 10 minuti, continuando a mescolare finché il semolino non si sarà addensato.
- Aggiungere allora il burro (tenendone da parte un pezzetto), le uova, il parmigiano (anche di questo tenerne da parte uno o due cucchiai), una bustina di zafferano diluita in poco latte e mescolare per bene. Aggiustare di sale.
- Foderare le cocottine unte di burro con le strisce di zucchine sui bordi e le carote alla base. Cospargere con il parmigiano e riempire con il composto di semolino pressando bene. Spolverare di parmigiano.
- Mettere in forno per 10 minuti a 180°C. Far intiepidire.
- Sformare con delicatezza le cocottine sui piatti e servire, a piacere, con una besciamella molto diluita e colorata con un pizzico di zafferano
La ricetta promette bene e, conoscendo la bravura di Adele, se seguiamo passo passo i suoi suggerimenti, possiamo essere sicuri dell’ottima riuscita.
Buona giornata a tutti. Ciao!
Wow!! Fantastici e che bella presentazione!!
Che bello! UN contest sullo zafferano, io adoro questa spezia così pregiata e prelibata….La nostra mente si è già messa al lavoro e sta elaborando una ricetta che possa partecipare!!!! Un abbraccio e buona giornata
complimenti ad Adele…che piattino davvero super!!!! tu come stai? sentito che caldaccio??? si muore!!! un bacione Marisa!!!
Sono senza parole……. Semolino e zafferano. Irresistibili.