Torta salata riso e mozzarella affumicata

Torta salata riso e mozzarella affumicata un primo piatto ricco e gustoso. Una torta salata con riso facile e veloce da realizzare. La torta salata riso e mozzarella funge anche da valido e completo piatto unico, gli ingredienti sono pochi, economici, ben combinati e sostanziosi. Il riso, cotto nel latte, viene unito agli altri ingredienti, versato nello stampo e cotto in forno. E’ il lievito per torte salate che rende la torta salata riso e mozzarella molto soffice. Gli ingredienti insaporiscono il delicato riso al latte e ne conferiscono tanto gusto. La torta salata riso e mozzarella si preparare in anticipo e si può servire calda o fredda. Un’idea insolita e raffinata anche per un brunch con amici.

Torta salata riso e mozzarella affumicata

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di riso originario
• 550 ml di latte
• 150 g di mortadella o prosciutto cotto
• 200 g di mozzarella affumicata (Zizzona di Battipaglia)
• mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
• una noce di burro
• 3 uova
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale pepe
• stampo plumcake cm 24 x 13 cm

Procedimento:

1. Versare il latte in una pentola capiente, unire il riso, regolare di sale, mescolare e far cuocere a fuoco medio sino a quando il riso risulterà cotto e il latte completamente assorbito.
2. Allontanare la pentola dal fuoco, condire il riso con una noce di burro, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e mescolare il tutto. Far raffreddare il riso
3. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la mozzarella affumicata a pezzetti, la mortadella o il prosciutto cotto spezzettati, il lievito per torte salate, il riso, regolare di sale e pepe e mescolate il tutto per ben amalgamare gli ingredienti.
4. Foderare con carta forno uno stampo da plumcake, spennellarlo leggermente con olio evo, versare il composto e livellarlo bene
5. Far cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, la torta salata riso e mozzarella affumicata deve risultare ben cotta e dorata
6. Fra intiepidire la torta salata riso e mozzarella affumicata e servire a fette

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