Torta salata ricotta e porri

Torta salata ricotta e porri: un secondo piatto davvero delizioso, semplice, ricco di gusto e molto economico. Una ricetta salvacena che ci permette di utilizzare ricotta avanzata che magari sosta in frigo in attesa  🙂 La torta salata ricotta e porri è una ricetta furba, si prepara in anticipo e si cuoce in forno un po’ prima di portarla a tavola. Comodo, vero? Adoro le ricette veloci che quasi “si fanno da sole” senza richiedere un grande impegno ai fornelli

Torta salata ricotta e porri ricetta salvacena

Ingredienti per 4 persone

• 2-3 porri
• 600 g di ricotta ben sgocciolata
• 4 uova medie
• 120 g di formaggio grattugiato
• prezzemolo q.b.
• 100 g circa di pan grattato
• olio evo
• sale pepe

Procedimento:

1. Pulire i porri eliminando la radice, le foglie esterne più dure, la parte verde scuro, lavarli e tagliarli a rondelle sottili.
2. In un tegame antiaderente aggiungere un filo di olio evo, far rosolare i porri a fuoco medio per alcuni minuti avendo cura di mescolare spesso. Regolare di sale e pepe e far cuocere con coperchio per circa 10 minuti, se necessita aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Far raffreddare
3. Spennellare con olio una teglia o uno stampo in alluminio (io utilizzo e consiglio gli stampi in alluminio  De.CLa, sono  molto resistenti) e spolverizzare uniformemente con il pangrattato il fondo e i lati
4. Far scaldare il forno a 180°C
5. In una ciotola setacciare la ricotta, aggiungere le uova, i porri, i 2/3 del formaggio e del pangrattato, il prezzemolo tritato, regolare di sale e pepe e mescolare il tutto sino ad ottenere un composto ben amalgamato
6. Versare il composto nella teglia oppure nello stampo di alluminio, livellarlo per bene e distribuire sulla superficie il formaggio e il pangrattato messo da parte
7. Cuocere in forno già caldo a 180°C statico per circa 25/30 minuti (dipende dal forno)
8. Far riposare la torta salata ricotta e porri per 5 minuti prima di sformare e servirla a fette.

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