Torretta di mele caramellate è una delizia semplice da preparare con pochi ingredienti. Le mele caramellate avvolgono il dolcissimo riso ed è una goduria quando il tutto si scioglie in bocca perchè tutti gli ingredienti sono in sintonia tra loro. Per realizzare questa ricetta ho usato il riso ACQUERELLO. Il riso prodotto dalla famiglia Rondolino nella tenuta Colombara a Livorno Ferraris. La particolarità di questo riso è che ancora grezzo viene invecchiato per un anno e poi raffinato lentamente. I chicchi di RISO ACQUERELLO sono integri , sodi e non si incollano. Ho notato che hanno assorbito perfettamente il composto di latte e panna conferendo al dolce un tocco in più.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: TORRETTA DI MELE CARAMELLATE
- 100 g di riso io ACQUERELLO
- 2 mele
- 200 ml di panna per dolci
- 300 ml di latte
- 40 g di uvetta
- 80 g di zucchero
- 40 g di zucchero a velo
- 20 g di burro
PROCEDIMENTO:
- Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida
- Versare in una casseruola il latte e la panna, portare ad ebollizione e aggiungere il riso. Cuocerlo a fiamma bassa, mescolando spesso, per circa 20 minuti. Levare dal fuoco la pentola con il riso e aggiungere lo zucchero.
- Lavare le mele, asciugarle e tagliarle a fettine sottili nel senso della larghezza. Eliminare i semi. Disporre le fette di mela su una teglia rivestita da carta forno e spennellarle con il burro fuso. Spolverarle con abbondante zucchero a velo. In forno modalità grill a 180°C per 5/7 minuti circa.
- Realizzare le torrette alternando fette di mela, uvetta strizzata bene e riso. Spolverare tutto con zucchero a velo e servire tiepide.
E’ a Vercelli la tenuta Colombara, non a Livorno
Complimenti per la ricetta, veramente originale!
Ti ringrazio Martina…ho aggiunto Ferraris a Livorno che avevo omesso
)
Un saluto
Allora: bello è bello e se è buono quanto promette in foto, deve essere una delizia! Inoltre hai usato un prodotto della mia Livorno, perciò cosa posso chiedere di più?
Livorno Ferraris
?
Ops! Vabbè, non è proprio la mia Livorno, ma è Livorno Ferraris: mi sembrava strano in effetti! Comunque sia questo riso si presenta già bene così, quindi immagino che sia anche spettacolare!
grazie carissima…ho corretto in Livorno Ferraris avevo omesso
((( Il riso è spettacolare 
))
Un bacione
uhmm avevo visto qualcosa di invitante! …e nn mi ero sbagliata! ma che buona! originalissima l’idea di mele e riso! i miei complimenti Marisa un bacione!:)
Grazie…un abbraccio
Questa torretta di mele è fantastica!! Una millefoglie davvero molto originale. Complimenti!
Grazie cara
Mi piace molto questa ricetta! Bravissima!!
Solo tu marisa potevi rendere fantastica la banalissima mela, che dirti
SEI GRANDE
Anna!!!!!!!!!!! TVB appena mi libero ti chiamo..
deciso faccio questa:-):-)