Pasta fresca fatta in casa con braciole al sugo, è un tipico primo piatto domenicale pugliese, certamente impegnativo ma di grande soddisfazione. Una bella tovaglia bianca fresca di bucato, i commensali più cari, un piatto di pasta fresca fatta in casa con le proprie mani e io mi sento felice Facendo girare dei pezzettini di impasto sull’apposito ferretto di acciaio … Continua a leggere
Spaghetti con melanzane al sugo è un primo piatto tipicamente mediterraneo nei colori e nel gusto. Un sugo semplice, le melanzane fritte, il cacio e tanto basilico.. ecco gli ingredienti semplici ed economici che compongono questo primo piatto gustosissimo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: SPAGHETTI CON MELANZANE AL SUGO 400 g di spaghetti ristorante foglie di basilico cacio ricotta da grattugiare … Continua a leggere
Oggi un primo piatto!! La pasta al sugo con melanzane fritte e provola è un primo piatto tipicamente estivo nei colori e nei profumi. La frittura delle melanzane non lo rendono leggero ma si può rimediare tagliando a fettine le melanzane e grigliarle. Il gusto ne risente ma si guadagna in leggerezza. Un consiglio: si può preparare tutto in anticipo … Continua a leggere
Le polpette al sugo fanno parte da sempre della tradizione culinaria italiana. Un piatto semplice e gustoso che piace a tutti. Preferisco cuocere le polpette al sugo direttamente in forno, le trovo molto più leggere, saporite ed evito la frittura. Servite insieme ad un piatto di spaghetti al sugo sono un eccellente piatto unico. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: POLPETTE AL … Continua a leggere
Spaghetti fagiolini e cacio è un primo piatto semplice e gustoso. Appartiene alla tradizione culinaria pugliese, anche i fagiolini usati in questa ricetta sono tipici della Puglia: vengono denominati i “pinti”. Rispetto ai classici fagiolini sono molto più sodi, di un colore verde scuro, hanno un sapore più marcato e ovviamente costano un po’ di più. E’ un primo piatto … Continua a leggere
Giornata ventilata e ancora un po’ freddina. Oggi mercoledì: lezione di ricamo…ma non ci sono andata! Il mio lavoretto a punto croce l”ho messo in standby. Ho preferito cucinare questi deliziosi nidi di tagliatelle con prosciutto e emmenthal. Se si riesce a servirli senza farli disfare sono anche belle a vedersi oltre che ottimi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: NIDI DI … Continua a leggere
Orecchiette al sugo con tanto cacio appartiene alla tradizione culinaria pugliese. Ingredienti per 4 persone: orecchiette al sugo per le orecchiette 450 gr di semola rimacinata di grano duro acqua tiepida q. b. per il sughetto 1/2 cipolla passata di pomodoro olio extravegine di oliva sale q.b. cacio Versare sulla spianatoia la semola,fare una conca e aggiugere l’acqua tiepida a poco a … Continua a leggere