Riso patate e cozze è un piatto che appartiene alla tradizione culinaria barese, meglio conosciuta come la “tiella barese”. Un primo piatto sostanzioso, saporito, fatto con pochi ingredienti ma combinati tra loro in modo superbo. Rispecchia in pieno la tradizione del territorio con ingredienti tipici e tradizionali. E’ una mia rivisitazione, ho stravolto la preparazione ed ho voluto conferire al piatto … Continua a leggere
Pasta e cime di rapa è un piatto della tradizione culinaria pugliese. Di solito sono le orecchiette le protagoniste di questa ricetta ( già realizzata da me per il mio blog ) ma quando si ha fretta, non si sanno fare le orecchiette e non si vogliono comprare non bisogna privarsi di questa delizia. Possiamo usare la normale pasta di grano … Continua a leggere
Orecchiette con le cime di rapa, un primo piatto della tradizione culinaria pugliese Ricordate??? Vi avevo detto che ero andata a raccogliere le rape dal mio orticello…oggi vi dimostro come le ho “investite”! Hanno dato un ottimo profitto! Le orecchiette con le cime di rape sono il piatto simbolo della tradizione culinaria della Puglia. Un misto di sapori e … Continua a leggere