Carciofi ripieni con pure di patate è una ricetta vegetariana buona e insolita. Un secondo piatto gustoso, molto delicato e leggero. L’ abbinamento tra i carciofi e le patate è perfetto, in questa ricetta viene esaltato ancor di più. I carciofi ripieni con pure di patate lo considero un piatto reinventato con una grande presenza scenica. Ecco la ricetta.. Carciofi ripieni … Continua a leggere
Capita, avendo un blog su Giallo Zafferano, di entrare in contatto con aziende con marchi importanti come quello della Birra Moretti e di dover realizzare per loro delle ricette. Ecco una mia proposta per l’azienda Moretti: tortino di patate con panna pomodori secchi pancetta e Birra Moretti. Una ricetta semplice con una combinazione di sapori e profumi arricchiti ancora di … Continua a leggere
Le polpette vegetariane sono un’ eccellente alternativa alle solite polpette di carne. Semplici, leggere, saporite, ricche anche dal punto di vista nutrizionale. Con le polpette vegetariane possiamo convincere i nostri bimbi a gustare le verdure di stagione senza tanta fatica. Ecco la ricetta.. Polpette vegetariane con tante verdure di stagione Ingredienti per 4/6 persone: 400/500 g di patate medie 300 g … Continua a leggere
Ecco un’dea semplice per un‘insalata estiva davvero saporita, economica e facile da realizzare. Possiamo aggiungere tutto quello che ci piace: zucchine e melanzane grigliate, tonno, carote, uova sode… L‘insalata estiva proposta, ha come protagonista i pomodori, le patate e le mozzarelle; il tutto condito con olio evo, origano e basilico che danno vita a profumi e aromi tipicamente estivi…c’è voglia … Continua a leggere
Per queste deliziose crocchette di patate carote e ricotta mi sono ispirata ad una ricetta che ho letto su Italia dei Vini, una pagina Facebook molto curata che seguo da un po’ di tempo. L’ Italia dei vini ha indetto un contest:” Me la mangio con gli occhi”, decreterà due vincitori che diventeranno food-blogger ufficiali del sito Caldirola abbinavini.it. Io ho partecipato al contest e sono … Continua a leggere
Pasta zucchine patate e carote allo zafferano, un primo piatto semplice, colorato e leggero. Un trionfo di colori che portano allegria a tavola. Verdure di stagione fresche e salutari. Pasta zucchine patate e carote si realizza in pochissimo tempo, mentre cuoce la pasta possiamo provvedere al condimento. Le verdure devono risultare cotte ma non sfatte. Eccovi la ricetta…buona giornata! Pasta zucchine patate e … Continua a leggere
Cestini di patate: sfiziosi, scenografici e facile da realizzare. Un gustoso “contenitore” da farcire con quello che ci piace (fondute, mousse) per un antipasto originale e raffinato. I miei cestini di patate li ho farciti con un eccellente patè di olive Ficacci , tra i sei gusti disponibili ( con i carciofi, con le melanzane con i peperoni piccanti, con i funghi, con capperi e pomodori secchi oppure al naturale) ho scelto il patè … Continua a leggere
L’agnello con patate cotto in forno è un classico secondo piatto delle feste pasquali. Appartiene alla tradizione culinaria pugliese. Ho insaporito e arricchito il mio agnello con patate con una generosa spolverata di Castelmagno D.O.P. Beppino Occelli : un formaggio realizzato con latte vaccino crudo e prodotto in tre comuni alti della Val Grana ( Monterosso, Pradleves e Castelmagno). Presenta una pasta asciutta, … Continua a leggere
Agnello al forno per Pasqua con carciofi e patate nel rispetto della vera tradizione. Ricetta semplice da preparare, dal sapore ricco e gustoso. L’Agnello al forno per Pasqua viene arricchito da un contorno di patate e carciofi, insaporiti dal fondo di cottura della carne. Ho utilizzato un cosciotto intero, la cottura in forno mi ha garantito sapore e aroma. La carne risulta … Continua a leggere
La torta di patate è un secondo semplice, gustoso e facile da realizzare. La si può preparare in anticipo per poi gustarla fredda, io preferisco servirla tiepida per assaporare al meglio la combinazione degli ingredienti. La torta di patate è una buona idea per consumare del purè di patate avanzato, arricchito da una farcitura che ci permette di utilizzare tutto … Continua a leggere
Lo spezzatino di carne con patate è una ricetta della tradizione culinaria italiana. Carne tagliata a pezzetti piccoli e cucinata in umido con l’aggiunta delle patate. Per lo spezzatino di carne con patate ho utilizzato del vitello ma va bene anche del manzo. La ricetta è semplicissima, richiede solo un po’ di tempo in più per la cottura. Se vogliano conferire al … Continua a leggere
L’importante è avere l’impasto pronto della pasta pane…per come utilizzarla le idee non mancheranno! Questi panzerotti ripieni di verdure sono la prova della mia affermazione. Avendo a disposizione l’impasto già pronto basta aggiungere pochi ingredienti e tanta fantasia per creare delle bontà originali. I panzerotti ripieni di verdure sono semplicissimi, possiamo farcirli con tutte le verdure che abbiamo a disposizione o che … Continua a leggere
Ecco una ricetta pratica, gustosa e invitante: finocchio e patate al forno. Un contorno semplice o un secondo piatto leggero e sano. Finocchio e patate al forno può essere anche un piatto unico, ideale per riprendersi velocemente dalle abbuffate festive. Il finocchio è un ortaggio ricco di fibre e acqua. Poco calorico, ottimo mangiato crudo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE : FINOCCHIO E PATATE … Continua a leggere
Le patate ripiene sono un ottimo antipasto o un secondo leggero davvero gustoso. Le patate ripiene sono tagliate a strati e farcite con tanto formaggio e prosciutto. Da gustare calde per assaporare al meglio il formaggio che fila. Le patate sono un prodotto che nella mia cucina non manca mai. Preferisco sempre le farinose che si prestano a più ricette. … Continua a leggere
Le schiacciatine di patate soffici sono un antipasto leggero e saporito. Si preparano con ingredienti semplici, a basso costo che garantiscono un successo a tavola. Una base di purea di patate che possiamo accompagnare con quello che ci piace. Io ho scelto le cipolle rosse di Tropea e le olive nere. Minima difficoltà per un risultato ottimo. INGREDIENTI PER 6 PERSONE: SCHIACCIATINE … Continua a leggere
Le focaccine di patate, sono un antipasto finger food o un leggero secondo. Buone, gustose e piacciono a tutti. Semplicissime focaccine di patate ricoperte di formaggio. Durante la cottura il formaggio si fonde creando una vera festa per il palato. INGREDIENTI PER 6 PERSONE: FOCACCINE DI PATATE CON FORMAGGIO | RICETTA SALATA 500 g di patate 100 g di emmental 50 … Continua a leggere
Ebbene si, oltre ai soliti panzerotti abbiamo anche i panzerotti di patate ripieni di mozzarella e pomodoro. Sono gustosissimi, una vera leccornia! Semplici da realizzare, economici e con pochi ingredienti. I panzerotti di patate si possono farcire con quello che più ci aggrada esempio: speck e emmental. Possiamo servire a tavola un secondo davvero sfizioso con un minimo dispendio di … Continua a leggere
Riso patate e cozze è un piatto che appartiene alla tradizione culinaria barese, meglio conosciuta come la “tiella barese”. Un primo piatto sostanzioso, saporito, fatto con pochi ingredienti ma combinati tra loro in modo superbo. Rispecchia in pieno la tradizione del territorio con ingredienti tipici e tradizionali. E’ una mia rivisitazione, ho stravolto la preparazione ed ho voluto conferire al piatto … Continua a leggere
L’ hamburger di patate e ricotta è un secondo leggero, semplice, molto delicato con un gradevolissimo profumo di limone. Le patate abbinate alla ricotta e ad un cuore filante, rendono questi hamburger davvero golosi. Ricetta da non perdere! HAMBURGER DI PATATE E RICOTTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 g di patate 200 g di ricotta 2 uova 50 g di … Continua a leggere
Con la ricetta filetto di merluzzo farcito con mousse al pistacchio partecipo al contest di Cascina San Cassiano con protagonista il Pesto di Pistacchi. Un secondo di pesce leggero e gustoso, accompagnato dalla mousse che conferisce un sapore e un aroma eccezionale. INGREDIENTI PER 2 PERSONE: FILETTO DI MERLUZZO FARCITO CON MOUSSE AL PISTACCHIO 4 filetti sottili di merluzzo o sogliola 2 … Continua a leggere
Oggi una carrellata di tutti gli involtini presenti nel mio blog. Involtini di melanzane, di peperoni, di zucchine, di patate, di mare…Rappresentano un secondo piatto gustoso, un antipasto ricco o un contorno dove ci si può sbizzarrire abbinando ripieni e condimenti. Per le ricette cliccare sulle foto o sui titoli. Vi auguro un buon inizio settimana. INVOLTINI A GO GO : … Continua a leggere
Gli involtini di patate ripieni sono semplici, golosi e sorprendenti. Una sfiziosa idea finger food per accompagnare un aperitivo, un buffet o per una piacevole merenda. Le fette di patate tagliate sottilissime si prestano a qualsiasi ripieno. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: INVOLTINI DI PATATE RIPIENI FINGER FOOD 2 grosse patate 150 g di pancetta affumicata 4 Fette di Sottilette le … Continua a leggere
Le melanzane al forno con patate sono un secondo semplicissimo. Garantiscono sempre una bella figura per il loro aspetto sorprendente. Le melanzane al forno, invitanti e golosissime, nascondono tra le fette ingredienti che durante la cottura si fondono e le arricchiscono di tanto gusto. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: MELANZANE AL FORNO CON PATATE 4 melanzane lunghe medie 200 g … Continua a leggere
Il polpettone freddo di patate è un secondo ricco e gustoso. Viene servito freddo tagliato a fette, accompagnato da una ricca insalata di verdure di stagione. Semplice da realizzare, un’idea strepitosa per consumare del purè di patate avanzato. INGREDIENTI PER 6 PERSONE: POLPETTONE FREDDO DI PATATE 700 g di patate 40 g di burro 2 uova latte q.b. 150 g … Continua a leggere
Gustosa, ricca, saporitissima..ecco la mia pizza rustica!! Ideale per buffet, gite all’aperto o semplicemente portata a tavola in sostituzione di un secondo. Quello che rende l’impasto della pizza rustica un’ottima base per qualsiasi farcitura è la presenza delle patate che, oltre a conferire gusto, la rende morbida e umida. Gustata calda si potrà godere a pieno di tutti gli ingredienti, … Continua a leggere