Ricetta facile ed economica: pollo fritto alle erbe. Croccante, prelibato e aromatico. Il pollo fritto alle erbe è un secondo che riscuote tanto successo. L’aroma delle erbe aromatiche e la consistenza croccante lo rendono davvero delizioso. Buon inizio settimana Pollo fritto alle erbe Ingredienti per 4 persone: 500 g di petto di pollo 3 uova farina 00 q.b. pangrattato q.b. erbe aromatiche: … Continua a leggere
Le Polpette carne e ricotta sono un secondo piatto semplice e saporito. La ricetta è di Antonella Clerici, io l’ho leggermente modificata. Le polpette carne e ricotta risultano morbide e umide proprio per la presenza nell’impasto della ricotta. Le ho fritte ma si possono cuocere in abbondante sugo semplice come ho fatto QUI. Seguitemi per la ricetta.. Ingredienti per 4 persone: Polpette carne … Continua a leggere
Saccottini di pollo in padella: una ricetta semplice e buona. Sono dei piccoli “pacchetti” realizzati con petto di pollo o sovracosce disossate, da cuocere in padella con qualche goccia di limone e un filo di olio. Il pollo in padella è leggero, ha poche calorie ed è molto gustoso. Ingredienti per 4 persone: Saccottini di pollo in padella ricetta light … Continua a leggere
Cotoletta farcita: un secondo di carne gustoso e ricco che rappresenta una valida alternativa alla solita cotoletta. La cotoletta farcita, con mozzarella e spinaci saltati in padella, è un ottimo e sano cordon Bleu. Si prepara in casa facilmente con la certezza, per noi mamme, della qualità degli ingredienti utilizzati e per la gioia dei bimbi. Ingredienti per 4 persone: Cotoletta farcita: … Continua a leggere
In cucina non si butta via nulla. Se vi è avanzata della ricotta e non volete una soluzione dolce propongo una ricetta salata: la ricotta fritta. Semplice e veloce da realizzare. La ricotta fritta è buona, gustosa, la possiamo servire come secondo o antipasto. Per la ricotta fritta necessità della ricotta compatta, di almeno due giorni per essere sicuri che sia … Continua a leggere
Avanzi panettone? Ecco un’idea per utilizzare quello che resta dei nostri golosi panettoni e pandori: il panettone in carrozza! Possiamo farcire avanzi panettone con quello che più ci piace: crema, nutella, confetture, cioccolato fuso e tanto altro. La procedura per il panettone in carrozza è la stessa della mozzarella in carrozza. Si panano le fette di panettone farcite e poi vengono fritte…non è una … Continua a leggere
La cotoletta di pollo impanata con i corn flakes è invitante, deliziosa e croccante . Un secondo di carne davvero economico che piace tanto ai bambini. La cotoletta di pollo va servita calda, magari accompagnata da un’ insalata di verdurine tagliate a julienne o da un soffice purè. Quello che la rende speciale è la insolita impanatura…da provare! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: … Continua a leggere
Le costine di agnello impanate nel pane aromatizzato sono un delizioso secondo piatto. La carne di agnello ha un un gusto particolare non sempre gradito ed è per questo che l’ho impanata in un pan grattato aromatizzato con erbe tritare e spezie. Ricetta semplice, facile e velocissima da realizzare. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: COSTINE DI AGNELLO IMPANATE 16 costine di … Continua a leggere
Mi direte: …e che ci vuole a friggere un tuorlo?…Se non conoscete il “segreto” non ci riuscirete mai!! Il tuorlo fritto è semplice da realizzare ma ci vuole qualche accortezza….seguitemi INGREDIENTI : TUORLO FRITTO 1 uovo olio di arachidi q.b. pan grattato q.b. sale io Sale Marino Nero delle Hawaii GEMMA ciotolina PROCEDIMENTO: In una ciotolina aggiungere del pan … Continua a leggere
La caprese è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea. Semplice, gustosa, leggera e fresca. La mia caprese ha qualche caloria in più, la mozzarella viene impanata e fritta per poi, ancora calda, essere condita. Si sprigiona un trionfo di aromi e sapori davvero eccellenti. Vi consiglio anche la ricetta delle crocchette di mozzarelle…ottime. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: CAPRESE INSOLITA … Continua a leggere
La cotoletta di pollo, croccante e gustosa, è un secondo di carne facile da preparare. Si possono consumare anche fredde magari in un panino con tanta insalata. Per renderla più saporita potete aromatizzare il pan grattato con prezzemolo tritato, aglio, timo, oppure zeste di agrumi. Preparate in anticipo basterà metterle in forno per alcuni minuti prima di portarle a tavola…una grande … Continua a leggere
Le crocchette di mozzarelle piacciono davvero a tutti, grandi e piccini! Un’ottima idea per consumare mozzarelle avanzate e ricavarne un secondo o un contorno delicato, molto gustoso ed economico. Le crocchette di mozzarelle hanno un cuore morbido, caldo e sono ricoperte da un’ avvolgente panatura croccante, resistente e gustosissima. Consiglio di sgocciolare le mozzarelle e metterle in frigo per una giornata. Si asciugheranno … Continua a leggere
Il gratin di melanzane e zucchine al parmigiano è un contorno leggero, insolito e davvero squisito. E’ il parmigiano che arricchisce di gusto e sapore le verdure. Un piatto tipicamente estivo che si può preparare in anticipo e servire anche freddo. Vi auguro una buona domenica! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: GRATIN DI MELANZANE E ZUCCHINE AL PARMIGIANO 1 melanzana 2 … Continua a leggere
Si continua con le melanzane…oggi melanzane ripiene con ricotta! Nel mio orto ho piantato delle piante di melanzane che producono abbondantemente e io sono sempre pronta a renderle il più possibile gustose associandole ad ingredienti semplici. Le melanzane ripiene con ricotta ne sono la prova. Ho realizzato un ripieno arricchito con la ricotta che ha reso le melanzane ripiene più … Continua a leggere
I carciofi farciti con fette di pancetta sono davvero una ghiottoneria. Ricetta semplice e veloce con una farcia irresistibile .Sono farciti e no ripieni! Infatti è sorprendente ritrovarsi fra le foglie dei carciofi, dette brattee, delle fette di pancetta che, durante la cottura, donano sapore e aroma a questo ortaggio di stagione. Vi lascio la ricetta dei tradizionali carciofi ripieni … Continua a leggere
Per realizzare questo sformato di cime di rapa non serve pasta brisèe o pasta sfoglia ma solo e soltanto pan grattato. Lo sformato di cime di rape è ideale per una gita fuori porta, per un cortorno delizioso e per chi vuol star leggero è anche un ottimo secondo. INGREDIENTI : SFORMATO DI CIME DI RAPA 500 g di cime … Continua a leggere
Adoro le cipolle !! Mi capitata spesso di fare le cipolle con ricotta gratinate e quando arriva la primavera, nella mia cucina, uso spesso gli sponsali : sono delle cipolle fresche che ancora non hanno sviluppato la tipica testa. Sono dolcissimi e si prestano benissimo per i ripieni delle pizze, per insaporire le fave novelle o addirittura si possono gustare … Continua a leggere
Di solito condisco i tortellini con un sughetto semplice o con un buon brodo vegetale ricco di verdure. Questa volta i tortellini li ho serviti con un brodo di carciofi ripieni con tanto parmigiano…buonissimi! per non far ossidare i carciofi mi hanno consigliato di metterli nel latte invece dell’acqua acidula. Vi auguro una buona Domenica e sento di doverVi ringraziare … Continua a leggere
Quando il mio camino è accesso mi piace tantissimo arrostire i peperoni. Quelli belli polposi e colorati. I peperoni arrostiti con formaggio al gratin sono un ottimo secondo ed un eccellente antipasto. Per praticità e per velocizzare i tempi ho usato i peperoni alla brace dell’azienda PRUNOTTO. INGREDIENTI PER 4 PERSONE : PEPERONI ARROSTITI CON FORMAGGIO AL GRATIN 4 peperoni io … Continua a leggere
Patate ripiene di riso è un piatto unico ma può essere anche un sostanzioso secondo. L’unico passaggio un po’ fastidioso è il lessare il riso e le patate ma ne vale la pena. Vi lascio la ricetta… INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PATATE RIPIENE DI RISO 12 patate medie 350 g di riso sale, pepe bianco olio extravergine di oliva 3 … Continua a leggere
Cavolo gratinato in pancetta: semplice e veloce da preparare. Pochi ingredienti ben combinati …Il cavolo gratinato in pancetta è un secondo gustoso o un antipasto da servire con degli stecchini a mo’ di finger food. INGREDIENTI PER CAVOLO GRATINATO IN PANCETTA 1 cavolo bianco pan grattato olio extravergine di oliva pancetta affumicata in fette PROCEDIMENTO: Pulire il cavolo, tagliare le … Continua a leggere
L’ indivia belga è un’ insalata che ha solo 10 calorie per 100 grammi di prodotto. E’ un po’ amarognola, ma facendola sbollentare e togliendo il cuore, l’amaro, si riduce notevolmente. Ben si sposa con i formaggi. Indivia ripiena con ricotta e noci è una ricetta sfiziosa, leggera e molto saporita. La ricotta mitica l’amarognolo tipico dell’indivia e si accosta … Continua a leggere
Ieri sono stata a Ferente, la mia azienda agricola, dove ho raccolto delle tenerissime cime di rape e le melanzane. Sono le mie ultime melanzane…raccolte su delle piante stanche di produrre e infastidite dall’umidità mattutina. Avrebbero, potuto continuare a produrre,dato le temperature miti, ma la brina le sta facendo seccare. Le polpette di melanzane sono simili a quelle di carne, infatti … Continua a leggere
I funghi ripieni sono la mia passione, piatto semplice ma di grande effetto.Da quando ho partecipato ad un corso di micologia ho deciso di non avventurarmi nei boschi a cercar funghi…preferisco quelli coltivati! Ho capito che è meglio stare alla larga dai funghi. Ho conosciuto la Amanita plalloides, fungo mortale assai diffuso. Ma la cosa che più mi ha spaventata … Continua a leggere
La pizza di carne rappresenta un secondo veloce,pratico e semplice da realizzare. Viene approvata da tutti i componenti della mia famiglia ed è per questo che oggi la condivido con Voi… INGREDIENTI: per quattro persone 500 g di carne tritata pan grattato 2 pugni parmigiano grattugiato 2 uova 150 g di scamorza 150 g prosciutto cotto sale olio extravergine di … Continua a leggere