Per questi carciofi alla giudia mi sono un po’ ispirata alla simpaticissima Sora Lella. Per la ricetta dei carciofi alla giudia sono indicate le “mammole”, una varietà di carciofi dalla forma tonda, con le brattee grandi, molti saporiti e carnosi. In mancanza, ho utilizzato dei comunissimi carciofi di stagione e con qualche accorgimento sono riuscita ad avere lo stesso aspetto delle … Continua a leggere
Il salmone al cartoccio è un secondo piatto saporito e semplice da preparare. Il salmone al cartoccio cotto in forno resta succoso, umido ed è molto aromatizzato. Tutti gli aromi chiusi nel cartoccio conferiscono al salmone un profumo delizioso e un sapore fresco e prelibato. Ecco la ricetta.. Salmone al cartoccio Ingredienti per 4 persone 4 tranci di salmone fresco foglie di … Continua a leggere
E non potevano mancare le mie melanzane sott’olio bianche e croccanti! E’ una mia ricetta, con un procedimento che richiede poco tempo rispetto alle altre, e con l’utilizzo di un attrezzo che facilita il tutto Melanzane fresche e senza semi, aglio, peperoncino dolce o piccante, menta: questa è una giusta combinazione di sapori e profumi. INGREDIENTI PER LE MELANZANE SOTT’OLIO … Continua a leggere
La crema fredda alla menta è un freschissimo dessert al cucchiaio. Facile da preparare, economico, con pochissimi ingredienti. E’ la menta che, con il suo sapore fresco, rende questa crema una goduria per il palato e ci dona sollievo in queste giornate calde. Ottima da sola, eccellente per farcire un dolce magari al cioccolato. Trovo che l’abbinamento del cioccolato alla … Continua a leggere
Le melanzane, tra tutti gli ortaggi di stagione,sono quelle che preferisco in assoluto. Molto versatili, sono un’ ottima base per molte ricette. Oggi propongo le melanzane grigliate, un ottimo contorno, leggero e facile da preparare che si sposa benissimo con un secondo di carne o pesce. Per grigliarle non abbiamo bisogno di un barbecue ma semplicemente di una piastra in … Continua a leggere
Le melanzane grigliate al forno sono un contorno veloce, leggero, fresco perfette per accompagnare un secondo di pesce o carne o semplicemente gustate con fette di pane tostato caldo. Condite con un emulsione di olio, aglio fresco e menta sono golosissime. INGREDIENTI PER 4 PERSONE : MELANZANE GRIGLIATE AL FORNO 2 melanzane 2 spicchi di aglio fresco qualche rametto di … Continua a leggere
Oggi, martedì grasso, ci possiamo permettere un buon e ricco secondo di carne. Io ne ho approfittato subito!!! Ecco queste costolette di agnello con contorno di carciofi al profumo di menta. La menta è una meravigliosa pianta aromatica con tantissima vitalità. Ha un’ aroma inconfondibile, ideale per insaporire verdure, dolci e conserve. Per averla sempre disponibile si possono essiccare i … Continua a leggere