Melanzane in purgatorio con sugo e mozzarella

Melanzane in purgatorio con sugo e mozzarella

Melanzane in purgatorio con sugo e mozzarella, una ricetta calabrese rivisitata da me. La ricetta originale, oltre alle melanzane prevede l’aggiunta di patate e peperoni, il tutto cotto nella passata di pomodoro. Con questo “purgatorio” solitamente... Continua »
Melanzane in carpione contorno stuzzicante

Melanzane in carpione contorno stuzzicante

Melanzane in carpione un contorno stuzzicante, gustoso, ideale per accompagnare secondi di carne o pesce o antipasti freddi. Ricetta con melanzane facilissima e molto estiva. Per la ricetta delle melanzane in carpione  occorre mettere sotto sale i... Continua »
Frittelle di melanzane fritte ricetta facile

Frittelle di melanzane fritte ricetta facile

Frittelle di melanzane fritte ricetta facile e gustosa. Tocchetti di melanzane saltati in padella, aggiungi ad una corposa pastella e fritte in olio caldo. Una ricetta con melanzane stuzzicante che rappresenta una valida alternativa alle... Continua »
Melanzane pullastiello ricetta napoletana

Melanzane pullastiello ricetta napoletana

Melanzane pullastiello ricetta napoletana da preparare una volta all’anno 😉 Ebbene si! E’ una ricetta con melanzane gustosa ma molto calorica. Ho seguito fedelmente il procedimento della melanzane pullastiello secondo la tradizione partenopea e mi sono... Continua »
Melanzane a funghetto sotto olio croccanti

Melanzane a funghetto sotto olio croccanti

Melanzane a funghetto sotto olio croccanti e gustose: una conserva rustica con profumi tipicamente mediterranei. Tra tutte le conserve le melanzane sott’olio sono le mie preferite e quest’anno ho voluto renderle ancora più sfiziose. Non... Continua »
Involtini melanzane spaghetti e scamorza

Involtini melanzane spaghetti e scamorza

Involtini melanzane spaghetti e scamorza: ricetta mediterranea gustosa che conquista per il suo insolito aspetto. Sono dei bocconcini di melanzane ripieni di pasta, in questo caso spaghetti, conditi con sugo fresco al basilico e tante... Continua »
Melanzane in carrozza ricetta facile

Melanzane in carrozza ricetta facile

Melanzane in carrozza ricetta facile, gustosa e molto stuzzicante. Una ricetta semplicissima, con pochi ingredienti ma che riesce a conquistare grandi e piccini. Le mie melanzane in carrozza sono gustose, filanti, con un involucro croccante... Continua »
Rotolo di riso farcito con melanzane

Rotolo di riso farcito con melanzane

Il rotolo di riso farcito con melanzane è un gustoso e ricco primo piatto, ottimo servito caldo e filante, eccellente servito freddo. Un’idea geniale per utilizzare il riso lesso avanzato e per svuotare il frigo,... Continua »