Pasta con melanzane a funghetto un primo piatto estivo, profumato e davvero buono. Semplicissimo e veloce da preparare. Le melanzane a funghetto sono molto versatili. Rappresentano un ottimo contorno, un secondo di verdure leggero e con la pasta crea un’unione perfetta. Sulla mia pasta con melanzane a funghetto ci aggiungo una generosa grattugiata di cacioricotta pugliese e due foglioline di basilico..ricetta strepitosa! … Continua a leggere
Pasta alla carbonara con melanzane è un primo piatto saporito e facile da realizzare. La presenza delle melanzane grigliate rendono la carbonara ancora più ricca con un piacevole contrasto di sapori. La pasta alla carbonara con melanzane, servita a tavola calda e fumante fa sempre una gran bella figura Vediamo la ricetta.. Pasta alla carbonara con melanzane Ingredienti per 4 persone: … Continua a leggere
Primi piatti facili e veloci: anche se abbiamo poco tempo da dedicare alla cucina e la bella stagione non concilia con lo stare dietro ai fornelli possiamo preparare dei primi piatti semplici, con pochi ingredienti ma ricchi di gusto. Oggi propongo, tra i primi piatti facili e veloci, la pasta con zucchine, prosciutto crudo e mozzarella. Tutte le ricette dei … Continua a leggere
Cuscus di verdure e ceci è un primo piatto leggero e gustoso. Lo si prepara in anticipo, va servito freddo e tutto questo lo rende ideale per il cenone di fine anno. Si possono aggiungere anche le lenticchie per augurarci qualche soldino in più e un po’ di fortuna. A proposito del cenone, nel blog troverete tantissime ricette ideali per … Continua a leggere
Ecco un’idea per la cena vigilia di Natale: verdure ripiene. Un piatto semplice, economico, leggero e saporito. Ci garantisce una bella figura in tavola, oltre che buono è bello a vedersi.Tante verdure ripiene con un grazioso cappellino. Ideale per la cena vigilia di Natale. Anche se siamo a Dicembre sono ancora disponibili le melanzane, le zucchine, le cipolle e i peperoni. … Continua a leggere
E non potevano mancare le mie melanzane sott’olio bianche e croccanti! E’ una mia ricetta, con un procedimento che richiede poco tempo rispetto alle altre, e con l’utilizzo di un attrezzo che facilita il tutto Melanzane fresche e senza semi, aglio, peperoncino dolce o piccante, menta: questa è una giusta combinazione di sapori e profumi. INGREDIENTI PER LE MELANZANE SOTT’OLIO … Continua a leggere
Le crocchette di riso al forno con verdure sono deliziose, saporite e apprezzate da tutti. Le crocchette in genere sono le preferite dai bambini e , per questo, ho pensato di cuocerle al forno per renderle più leggere e ho aggiunto delle verdure miste di stagione per renderle più gustose. Si può utilizzare del riso avanzato freddo. Il segreto per delle ottime … Continua a leggere
Le tagliatelle alle verdure di stagione sono un primo piatto semplice e veloce. Tante verdure di stagione tagliate a julienne e appena saltate… il tutto all’insegna della leggerezza. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: TAGLIATELLE ALLE VERDURE DI STAGIONE 400 g di tagliatelle all’uovo 2 zucchine 1 peperone giallo 3 carote basilico aglio cipolla olio evo sale pepe un po’ di fagiolini … Continua a leggere
Spaghetti con melanzane al sugo è un primo piatto tipicamente mediterraneo nei colori e nel gusto. Un sugo semplice, le melanzane fritte, il cacio e tanto basilico.. ecco gli ingredienti semplici ed economici che compongono questo primo piatto gustosissimo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: SPAGHETTI CON MELANZANE AL SUGO 400 g di spaghetti ristorante foglie di basilico cacio ricotta da grattugiare … Continua a leggere
Oggi una carrellata di tutti gli involtini presenti nel mio blog. Involtini di melanzane, di peperoni, di zucchine, di patate, di mare…Rappresentano un secondo piatto gustoso, un antipasto ricco o un contorno dove ci si può sbizzarrire abbinando ripieni e condimenti. Per le ricette cliccare sulle foto o sui titoli. Vi auguro un buon inizio settimana. Vi invito a diventare fan … Continua a leggere
Dopo un Ferragosto fatto di scampagnate, spiaggia, gita fuori porta, pranzi ricchi e sostanziosi è necessario un menu veloce semplice e leggero. Sicuramente ci sentiamo un po’ spossate e di conseguenza non abbiamo voglia di passare tanto tempo in cucina, non vogliamo uscire a fare la spesa, ci siamo svegliate tardi…ci vuole un pranzo veloce e leggero! Ecco la mia … Continua a leggere
Il cous cous con zucchine melanzane e ceci è un saporitissimo piatto estivo. Fresco, con poche calorie, tanto gusto e facile da realizzare. Un piatto che si prepara in anticipo per gustarlo freddo magari sotto ombrellone. Un consiglio per le dosi del cous cous: calcolare che per ogni persona occorrono circa 70 g di cous cous, 1 cucchiaino di olio evo … Continua a leggere
Le melanzane al forno con patate sono un secondo semplicissimo. Garantiscono sempre una bella figura per il loro aspetto sorprendente. Le melanzane al forno, invitanti e golosissime, nascondono tra le fette ingredienti che durante la cottura si fondono e le arricchiscono di tanto gusto. MELANZANE AL FORNO CON PATATE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 melanzane lunghe medie 200 g di … Continua a leggere
Oggi un primo piatto!! La pasta al sugo con melanzane fritte e provola è un primo piatto tipicamente estivo nei colori e nei profumi. La frittura delle melanzane non lo rendono leggero ma si può rimediare tagliando a fettine le melanzane e grigliarle. Il gusto ne risente ma si guadagna in leggerezza. Un consiglio: si può preparare tutto in anticipo … Continua a leggere
Il gratin di melanzane e zucchine al parmigiano è un contorno leggero, insolito e davvero squisito. E’ il parmigiano che arricchisce di gusto e sapore le verdure. Un piatto tipicamente estivo che si può preparare in anticipo e servire anche freddo. Vi auguro una buona domenica! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: GRATIN DI MELANZANE E ZUCCHINE AL PARMIGIANO 1 melanzana 2 … Continua a leggere
La ricetta del tortino con melanzane trifolate è davvero semplice ed economica. Con una sola ricetta riusciamo ad ottenere un ottimo secondo e un contorno di melanzane molto gustoso. E’ la ricotta la base di questo tortino che lo rende soffice e delicato. Vi lascio la ricetta e vi auguro una buona domenica… INGREDIENTI PER 4 PERSONE: TORTINO CON MELANZANE … Continua a leggere
Oggi un’altra deliziosa ricetta per rendere delle semplici melanzane qualcosa di speciale: involtini di melanzane fritte. Sono irresistibili, gustosi, uno tira l’altro! Le fette di melanzane non vengono passate nella pastella ma semplicemente fritte e, per renderle ancora più light, si possono prima grigliare e poi farcire. Gli involtini di melanzane fritte sono farciti con un composto di ricotta che … Continua a leggere
Si continua con le melanzane…oggi melanzane ripiene con ricotta! Nel mio orto ho piantato delle piante di melanzane che producono abbondantemente e io sono sempre pronta a renderle il più possibile gustose associandole ad ingredienti semplici. Le melanzane ripiene con ricotta ne sono la prova. Ho realizzato un ripieno arricchito con la ricotta che ha reso le melanzane ripiene più … Continua a leggere
Le rose di pasta sfoglia con melanzane grigliate è una ricetta semplice e di grande effetto. Sono sfiziose, molto gustose, irresistibili con un abbinamento davvero sorprendente. Tramite le foto del procedimento sarà facilissimo realizzare queste raffinate rose di pasta sfoglia arricchite con melanzane grigliate, formaggio cremoso e prosciutto cotto. Rose di pasta sfoglia con melanzane grigliate Ingredienti per 4 persone: … Continua a leggere
Ecco una ricetta veloce, fresca e profumatissima che vi conquisterà al primo boccone. L’insalata fredda con melanzane e ceci è un antipasto, un secondo vegetariano o un leggero primo piatto. Molto appetitosa, perfetta per i pranzi estivi, ci impegna poco ai fornelli e possiamo gustarcela anche in spiaggia. Le melanzane unite ai ceci,condite con erbe aromatiche e aglio fresco creano … Continua a leggere
Le melanzane ripiene sono un gustosissimo piatto unico, lo si può gustare anche freddo e di conseguenza diventa un eccellente piatto estivo. Tante sono le varianti, io propongo la mia versione con un occhio attento alla tradizione. Piatto semplice, con qualche passaggio in più e con un’operazione un po’ fastidiosa: scavare o svuotare le melanzane! Per rendere più facile questo … Continua a leggere
Questa torta salata con uova melanzane e zucchine è un’idea furba per far apprezzare le verdure ai bimbi. E’ una ricetta semplice, economica e si realizza con pochi passaggi. Un secondo stuzzicante tutto da scoprire. Buona giornata INGREDIENTI PER 6 PERSONE: TORTA SALATA CON UOVA MELANZANE E ZUCCHINE 2 melanzane 2 zucchine 1/2 cipolla bianca 6 uova 250 ml di panna … Continua a leggere
Ormai le melanzane le metto dappertutto, non potevano mancare i muffin salati con melanzane. Sono un ottimo antipasto o un geniale stuzzichino finger food. I muffin sono morbidi, semplici, realizzati con pochi ingredienti e molto versatili perchè al composto di base ci si può aggiungere qualsiasi ingrediente …il risultato è sempre garantito. Buon inizio settimana a tutti INGREDIENTI PER CIRCA … Continua a leggere
Le melanzane grigliate al forno sono un contorno veloce, leggero, fresco perfette per accompagnare un secondo di pesce o carne o semplicemente gustate con fette di pane tostato caldo. Condite con un emulsione di olio, aglio fresco e menta sono golosissime. INGREDIENTI PER 4 PERSONE : MELANZANE GRIGLIATE AL FORNO 2 melanzane 2 spicchi di aglio fresco qualche rametto di … Continua a leggere
La parmigiana di melanzane è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. Per renderlo più sostanzioso e farlo diventare un piatto unico ci si aggiungere uno strato di pasta. Osservando attentamente un “pacchero” è nata la mia rivisitazione e interpretazione di questa ricetta. Il pacchero abbraccia la parmigiana , in una versione finger food, regalandoci tanto gusto. Ideale per un … Continua a leggere