Funghi trifolati: un contorno semplice, economico, saporito e leggero. Ho utilizzato dei comunissimi funghi champignon che, con questa ricetta, hanno acquisito più gusto e sapore. La preparazione dei funghi trifolati è facilissima e veloce. Una idea furba per condire degli spaghetti, per farcire una focaccia salata ripiena o semplicemente da assaporare in un croccante panino. Quando acquistate i funghi champignon … Continua a leggere
Pasta zucchine patate e carote allo zafferano, un primo piatto semplice, colorato e leggero. Un trionfo di colori che portano allegria a tavola. Verdure di stagione fresche e salutari. Pasta zucchine patate e carote si realizza in pochissimo tempo, mentre cuoce la pasta possiamo provvedere al condimento. Le verdure devono risultare cotte ma non sfatte. Eccovi la ricetta…buona giornata! Pasta zucchine patate e … Continua a leggere
Questa torta con funghi e panna ricetta semplice è una valida idea per un contorno diverso dal solito. Morbida, profumatissima, con quel sapore inconfondibile di funghi e pancetta affumicata che la rendono ancora più ricca. Ho appena sfornato la mia torta con funghi e panna e, avendo constatato la sua bontà, mi sono “precipitata” sul blog per consigliarvi la ricetta e … Continua a leggere
Ormai si è capito che preferisco il salato al dolce… ecco un’ulteriore conferma: bigne farciti salati. Deliziosi, croccanti e di grande effetto. Dei finger food da servire come antipasto o durante un aperitivo. I bigne farciti salati, per renderli fragranti, vanno infornati per alcuni minuti. Sono semplicissimi e velocissimi da realizzare. Per i bignè possiamo utilizzare tranquillamente quelli già pronti, … Continua a leggere
Siamo in Autunno…la stagione che ci porta colori dorati, temperature miti e tanti ingredienti per la nostra cucina. Zucche, verze, cachi, bietole, finocchi, carciofi… Io ho scelto i funghi! Ricette con i funghi dall’antipasto al contorno. Piatti caldi e corposi, tante idee gustose dove potete utilizzare i funghi che avete a disposizione. Per visionare le ricette cliccare sul titolo o … Continua a leggere
Le crepes prosciutto e funghi , fatte con pochissimi ingredienti, garantiscono un risultato sempre eccellente. Le crepes hanno origine francese, è un impasto di farina, uova, sale burro. Si possono farcire con ingredienti dolci o salati. Una volta fatta la crepe l’unica variante è quello che suggerisce la fantasia. INGREDIENTI PER 8 CREPES PROSCIUTTO E FUNGHI 2 uova 125 … Continua a leggere
Quando c’è bisogno di un secondo veloce, economico e di successo ripiego sulle omelette ai funghi e sottilette. In periodo di Quaresima le omelette le preparo di venerdì in sostituzione del pesce che, come avete sicuramente capito,non è molto apprezzato da me. Dimenticavo di dirvi che oggi sono particolarmente felice, perchè è una bellissima giornata di sole e per un … Continua a leggere
Maccheroncini filanti con mandorle tostate è una ricetta letta su un giornale di cucina e testata direttamente da me. Buonissima e semplice nella preparazione. Il morbido della crema di ricotta e il filare della gruyère ben si sposa con il croccante delle mandorle tostate. INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER : MACCHERONCINI FILANTI CON MANDORLE TOSTATE 400 g di maccheroncini rigati … Continua a leggere
Fusilli rucola salsiccia e funghi è un primo economico e veloce. Vi lascio questa ricettina veloce,veloce…un abbraccio a tutti! INGREDIENTI PER 4 PERSONE per i fusilli rucola salsiccia e funghi 500 g di pasta formato fusilli 1 mazzetto di rucola sale,pepe 200 g di funghi champignon 300 g si salsiccia sbriciolata vino bianco prezzemolo aglio PROCEDIMENTO: Far rosolare l’aglio, tagliato sottilissimo, … Continua a leggere
Ieri sera ho preparato la” focaccia funghi e mozzarella”, semplice e buonissima. Mi sono divertita a fare delle monoporzioni…comodissime!! INGREDIENTI: 500 g di farina per pizza MOLINO ROSIGNOLI 1 cubetto di lievito di birra sale acqua q.b. olio extravergine di oliva funghi affettati mozzarella pomodori pelati origano PROCEDIMENTO: Disporre la farina a fontana e aggiungere il lievito sciolto in acqua … Continua a leggere
I funghi ripieni sono la mia passione, piatto semplice ma di grande effetto.Da quando ho partecipato ad un corso di micologia ho deciso di non avventurarmi nei boschi a cercar funghi…preferisco quelli coltivati! Ho capito che è meglio stare alla larga dai funghi. Ho conosciuto la Amanita plalloides, fungo mortale assai diffuso. Ma la cosa che più mi ha spaventata … Continua a leggere
I fungi trifolati li preparo tutto l’anno usando quelli coltivati. In questa ricetta, invece, ho utilizzato dei funghi di stagione detti altari o lattari appena raccolti. Quest’anno ho frequentato un corso di micologia…mi si è aperto un mondo a me sconosciuto! Alla fine del corso ho capito che è meglio stare alla larga dai funghi. Ho imparato a conoscere la … Continua a leggere
Domenica 30 Ottobre 2011 ho partecipato alla seconda edizione del corso di cucina vegetariana a cura dello chef naturista bio ANTONIO SCACCIO. Il corso si è svolto in una incantevole dimora Medioevale che sorge tra Il Mar Piccolo e le colline di ulivi secolari: il ”RELAI HISTO” a Taranto. Qui ho avuto modo ci conoscere tanta gente e in particolare ho … Continua a leggere
Petti di pollo con panna e funghi: mi sono ispirata al film di Julie Child . Non ho resistito…dovevo anche io far rosolare i funghi e la cipolla nel burro facendo attenzione a “NON AFFOLLARE I FUNGHI ALTRIMENTI NON DIVENTANO DORATI!!!!!”e avevo un gran bisogno di una risata con la citazione”IL BURRO NON E’ MAI TROPPO!!!!”.Chi ha visto il film … Continua a leggere