Spezzatino pollo e zucca con olive succoso e morbido

Spezzatino pollo e zucca con olive, un secondo di carne gustoso perfetto per scaldare la tavola dei mesi più freddi. Per uno spezzatino pollo e zucca perfetto bisogna seguire solo piccoli accorgimento e il risultato sarà buonissimo. Lo spezzatino pollo e zucca ben si accompagna con polenta, riso bianco trasformandosi in un piatto unico dal sapore irresistibile. Il gusto delicato del pollo permette di poter aggiungere allo spezzatino pollo e zucca ingredienti dal sapore deciso, come ad esempio le olive o le erbe aromatiche. Vediamo insieme come procedere per riuscire a portare a tavola un secondo o un piatto unico appetitoso e originale

Tegame in coccio Società Artigiana Vasai

Spezzatino pollo e zucca con olive

Ingredienti per 4 persone

• 600 g di spezzatino di pollo
• 500 g di zucca gialla
• 2 foglie di alloro
• 1 carota
• 1 cipolla bianca
• una costa di sedano
• 150 g di olive denocciolate
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo q.b.
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 300 ml di passata di pomodoro
• olio evo
• sale pepe

Procedimento:

1. In una ciotola aggiungere lo spezzatino di pollo e condirlo con le foglie di alloro, l’aglio tritato, il pepe e far riposare per circa 1 ora
2. Pulire la zucca e tagliare la polpa a pezzetti
3. In un mixer tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota
4. In un tegame capiente e alto versare un filo di olio evo, far scaldare e soffriggere il  battuto di aromi
5. Unire lo spezzatino di pollo e far rosolare a fuoco vivo per circa 7 minuti avendo cura di girare spesso i tocchetti di carne.
6. Sfumare con il vino e continuare la cottura con coperchio per circa 20 minuti e se necessita aggiungere qualche mestolo di acqua
7. Unire la zucca allo spezzatino di pollo, la passata di pomodoro, regolare di sale e continuare a cottura a fuoco basso per circa 20 minuti con coperchio
8. Quasi a fine cottura unire le olive e il prezzemolo tritato
9. Servire lo spezzatino pollo e zucca caldo e fumante con crostini di pane tostato

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