Schiuma per il caffe come quella del bar

Schiuma per il caffe come quella del bar fatta in casa con solo due ingredienti: zucchero semolato e poche gocce di caffè. Una semplice cremina che rende il caffè irresistibile, corposo e buono come quello del bar, ma gustato a casa nostra. E’ un trucchetto che ci permette di valorizzare il caffè fatto in casa con la moka; sarà facile stupire i nostri ospiti con questo strato di cremina golosa.  Per realizzare la schiuma per il caffe occorre pochissimo tempo e due soli accorgimenti: recuperare le prime gocce di caffè (perchè sono le più concentrate) e lavorare energicamente il composto. Allora, vi piacerebbe sorseggiare anche a casa il caffè con la cremina come al bar?
Vi spiego tutto 😉

Schiuma per il caffe come quella del bar

Ingredienti

• zucchero semolato
• prime gocce di caffè

Procedimento:

1. Preparare la caffettiera e metterla sul fuoco
2. In una tazza aggiungere lo zucchero semolato (per una caffettiera da 6 tazze aggiungere circa 10/12 cucchiaini di zucchero, dipende da quanto zuccherate il caffè)
3. Appena il caffè inizia a salire recuperare le prime gocce versandole sullo zucchero (Ne bastano pochissime, su 10/12 cucchiaini di zucchero può bastare un mezzo cucchiaino di caffè) Se la quantità di caffè è troppa la cremina non si formerà, al contrario si può sempre aggiungere) Riportare la caffettiera sul fuoco per far uscire tutto il caffè
4. Con un cucchiaio iniziare a mescolare il tutto energicamente sino ad ottenere una cremina liscia, chiara e corposa. Il segreto è far sciogliere completamente lo zucchero
5. Versare il caffè nelle tazzine, zuccherare secondo i gusti con la cremina e mescolare in modo deciso per far formare la cremina in superficie.

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