Schiacciatine di patate soffici |ricetta semplice

Le schiacciatine di patate soffici sono un antipasto leggero e saporito. Si preparano con ingredienti semplici, a basso costo che garantiscono un successo a tavola. Una base di purea di patate che possiamo accompagnare con quello che ci piace. Io ho scelto le cipolle rosse di Tropea e le olive nere.  Minima difficoltà per un risultato ottimo.

Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE. Se volete potere ricevere gratuitamente tutte le mie ricette tramite posta elettronica, cliccate QUI                   

  ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: SCHIACCIATINE DI PATATE

• 800 g di patate
• 4 cipolle rosse
• 2 uova
• 120 g di farina
• 4 cucchiai di parmigiano
• olio evo
• sale pepe
• olive nere q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Lavare le patate e lessarle in una pentola con acqua salata. Cuocere per 30 minuti dal bollore.
2. Pulire le cipolle rosse, lavarle e affettarle sottili. Denocciolare le olive nere e tagliarle a pezzetti. In un tegame aggiungere un filo di olio e far cuocere le cipolle per circa 10 minuti. A metà cottura unire le olive.  Aggiustare di sale.
3. Scolare le patate, sbucciarle e passarle subito allo schiacciapatate. In una ciotola aggiungere la purea di patate, la cipolla con le olive, le uova, la farina e il formaggio. Regolare di sale e pepe. Impastare bene il tutto. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungere altra farina, il tutto dipende dal grado di umidita delle patate.
4. Dividere il composto in tante palline e dare una forma piatta aiutandosi con le mani bagnate di acqua.
5. In un tegame antiaderente far scaldare un filo di olio e cuocere le schiacciatine 5/7 minuti per parte. Adagiarle si carta assorbente e servirle calde. Sono morbidissime 🙂