Riso al telefono con zucchina e guanciale
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di riso io riso
- sale
- olio evo q.b.
- 200 g di mozzarella
- parmigiano q.b.
- 1 fetta da 1 cm di guanciale
- 2 zucchine medie
- 1/2 cipolla
Procedimento:
- Lessare il riso in abbondante acqua salata.
- Tagliare le mozzarelle a pezzettini.
- Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a julienne.
- Ridurre a listarelle il guanciale
- In un tegame antiaderente far scaldare un filo di olio evo, far rosolare pochissima cipolla tritata. Aggiungere il guanciale, far cuocere per 5 minuti e unire le zucchine.
- Girare, regolare di sale e pepe. Continuare la cottura per altri 7 minuti circa. La zucchina deve risultare cotta ma non sfatta.
- A cottura ultimata del riso, scolarlo, passarlo sotto acqua fredda.
- Rimettere il riso scolato in pentola, aggiungere i pezzetti di mozzarella e condire il tutto con il preparato a base di zucchina.
- Amalgamare bene a fuoco vivace fino a quando la mozzarella inizierà a filare.
- Servire caldo con una spolverata di parmigiano, se gradito
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amavo da piccina il risotto al telefono!
Ciao,
anche a me piace tantissimo 🙂
mi piace moltissimo,spero di riuscire a farlo mangiare a mia figlia…;)
deve essere ottimo! sembra molto invitante!
Riso al telefono non l’avevo davvero mai sentito ma vedendolo in questa ricetta mi sembra davvero molto appetitoso!!
Buona giornata!
Bisu
Ciao, è davvero semplice e buono. Un caro saluto 🙂
Che nome simpaticissimo!! Dev’essere buonissimo!! Complimenti!!
io non l’ho mai sentito il riso al telefono,infatti mi hai incuriosito un sacco!!!e aggiungendo zucchine e pancetta hai fatto poker!!!mamma mia bellissima ricetta davvero……
Con la pancetta e la zucchina è molto più ricco e buono…lo consiglio è anche divertente 🙂
che piatto! buonoo!! da provare ^_^ baciii
Ciao Marisa, le tue ricette sono sempre gustosissme e questo risotto è invitante e siccome sono come i bambini, adoro i fili della mozzarella che fonde!! Un bacio Manu
Anche io hahhahahah!!
Io l’ho un pochino trasformaro ed è diventato grano con zucchine e speck, ottimo!
Questo e il linkhttp://bimbiuniverse.blogspot.it/2013/03/grano-con-speck-e-zucchine.html in cui parlo anche di te, grazie mille x le tue ricette sono sempre ottime!
Grazie 🙂 corro a leggere. Bella idea il grano!!!
ma pensa un pò volevo un’ idea e mi sei comparsa tu 🙂
che dire Marisa,sono affascinata dai tuoi piatti che pian piano sto provando…questa del riso l’ho appena fatta…squisita..Grazie davvero di tutte queste bontà…
Grazie mille Riesa per la fiducia. Un abbraccio e continua ad esserci 🙂