Ricottine al forno con pomodori secchi |Antipasto

Ricottine al forno con pomodori secchi: un antipasto salato davvero insolito e gustoso, con una piacevole nota dolciastra conferita dal miele. Ricotta, pomodorini secchi e miele: questi sono gli ingredienti principali di questa saporita ricetta. Per le ricottine al forno con pomodori secchi ho seguito la ricetta di Benedetta Parodi. Il procedimento è semplicissimo e il risultato è molto prelibato 🙂

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Ricottine al forno con pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone:

• 75 g di pomodori secchi
• 250 g di ricotta fresca
• 100 g di caprino va bene anche la Philadelphia
• 50 g di parmigiano
• 1 albume
• 1 cucchiaio di erba cipollina e timo tritati
• pepe sale
• miele q.b. io Mielbio Rigoni di Asiago
• stampini in alluminio o silicone

Procedimento per realizzare le Ricottine al forno con pomodori secchi

1. Passare al setaccia la ricotta per renderla più cremosa.
2. Tritare i pomodorini secchi e lasciarne da parte uno intero, serviranno per la decorazione finale del piatto.  Con una forchetta lavorare il formaggio caprino per renderlo più cremoso
3. In una ciotola aggiungere la ricotta, il formaggio caprino, i pomodori secchi tritati, il parmigiano, l’albume, l’erba cipolla e il timo tritati, regolare di sale e pepe e mescolare il tutto.
4. Imburrare e infarinare gli stampini e riempirli con il composto preparato
5. Riempire i pirottini con il composto e cuocere in forno 25 minuti a 180°C
6. Sformare le ricottine al forno con pomodori secchi e servirle con pomodorini secchi tritati grossolanamente e qualche goccia di miele.