Ricotta al gratin Ricetta con ricotta

Ricotta al gratin, ricetta facile e veloce, ideale per riciclare la ricotta avanzata. Una ricetta salata con ricotta che rappresenta un buon secondo piatto da gustare caldo o freddo. Morbida con una crosticina dorata e leggermente croccante. Al composto preparato per la ricotta al gratin potete aggiungere prosciutto cotto, salame, spinaci saltati in padella, zucchine e tutto quello che suggerisce la vostra fantasia. E’ una torta salata di ricotta che, per la sua consistenza, piace anche ai bambini. La ricetta della ricotta al forno richiede ingredienti semplici e sempre presenti in casa. La ricotta gratinata al forno è ottima anche da consumare sotto l’ombrellone, è una ricetta ricca ma allo stesso tempo delicata e non ci appesantisce. Divisa in piccoli quadretti è geniale da offrire durante un antipasto o un aperitivo, magari accompagnata da bollicine ghiacciate. Vediamo insieme la ricetta 😉

Ricotta al gratin Ricetta con ricotta

Ingredienti per 4 persone

• 100 g di farina 00
• 1 uovo
• 200 g di ricotta ben sgocciolata (ricotta di bufala acquitata on line presso Mozzarella.it)
• 100 ml di latte
• sale pepe
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• prezzemolo q.b.
• 100 g id prosciutto cotto
• una noce di burro

Procedimento:

1. In una ciotola setacciare la ricotta e unire l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato, il latte, regolare di sale e pepe e con un cucchiaio mescolare il tutto sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo
2. Tagliare a pezzetti il prosciutto cotto e tritare il prezzemolo
3. Aggiungere al composto di ricotta il prosciutto a pezzetti e mescolate
4. Rivestire con carta forno uno stampo da 24 cm di diametro, versare il composto e livellarlo
5. Condire con pezzetti di burro e prezzemolo tritato
6. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti
7. La ricotta al gratin deve risultare ben rappresa e con la superficie dorata
8. Far intiepidire un po’ e servire a fette

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