Orecchiette al sugo con tanto cacio appartiene alla tradizione culinaria pugliese. Orecchiette fatte in case condite con un semplicissimo sugo di pomodori al rpofumo di basilico. Ricetta semplice ed economica.
Ingredienti per 4 persone: orecchiette al sugo
per le orecchiette
- 450 gr di semola rimacinata di grano duro
- acqua tiepida q. b.
- 1/2 cipolla
- passata di pomodoro
- olio extravegine di oliva
- sale q.b.
- cacio
Versare sulla spianatoia la semola,fare una conca e aggiugere l’acqua tiepida a poco a poco.Incominciare ad impastare e continuare a versare l’acqua necessaria ad ottenere un impasto elastico, liscio ,compatto e non molto umido.Lavorarlo per 10 minuti circa. Coprire con un piatto o un panno.Staccare un pezzetto dall’impasto e creare un bastoncino dello spessore di circa di un dito, tagliarlo a pezzetti lunghi un cm. Con un coltellino con la punta arrotondata fare le orecchiette premedo sulla pasta e, trascinandola, si curverà e bisognerà solo spingere la curva con il pollice: et voilà l’orecchietta. Sistemarle su di un piano per farle asciugare. Lessarle in abbondante acqua salata bollente, scolarle e condirle con un sughetto semplice.
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ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE
che bel piatto!!! leggero e gustosissimo!!!
buonissimo!!! mi sa che nel pacco ci metto anche le orecchiette!!!
un bacio
ottima scelta! un bel primo piatto tricolore!
Ciao carissima,
sto seguendo i tuoi consigli….sono contenta che la ricetta abbia avuto la tua approvazione
un bacio
🙂 GRazie per la partecipazione..bella ricetta!! Ho risposto al commento che hai lasciato sul gruppo di Facebook..appena leggi fammi sapere! 😉 Ciaoooo
ciao…volevo dirti che ancora manca il link..so che potrei sembrare puntigliosa ma non vorrei che qualcuna si lamentasse dopo l’assegnazione del premio..che puoi già vedere sul sito comunque! 😀 Fammi sapere..e grazie ancora!
Grazie, ho provveduto…
un bacione
🙂 Perfetto..dopo comunque annuncerò il secondo premio! 😀 A presto!
Un secondo premio!!???
Non vedo l’ora di sapere cosa è!!!
Il primo premio è abbastanza appetibile…speriamo
un abbraccio
che meraviglia il trionfo della semplicità e del gusto
Infatti! Semplice e buonissimo.
Orecchiette fatte da me…