Polpette tonno e patate al forno senza uova morbide e gustose

Polpette tonno e patate al forno morbide e gustose, una ricetta facile senza uova per un antipasto sfizioso o un secondo leggero, economico e facile. Queste crocchette di tonno e patate si realizzano con poco e ci permettono di riciclare anche del purè di patate avanzato. L’impasto delle polpette tonno e patate viene arricchito di sapore con capperi, formaggio grattugiato e scorzetta grattugiato di limone. Ecco la ricetta di queste polpette senza uova cotte al forno leggere e super gustose !

Polpette tonno e patate senza uova morbide e gustose

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di patate
• 150 g di tonno sott’ olio ben sgocciolato
• scalogno tritato q.b.
• capperi dissalati q.b.
• scorza di limone grattugiata q.b.
• sale pepe
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• olio evo
• farina q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate in abbondante acqua inizialmente fredda, portare a bollore e calcolare circa 30 minuti. Le patate devono risultare ben cotte
2. Scolare le patate, ridurle a purea con lo schiacciapatate ancora calde. Far intiepidire
3. In una ciotola aggiungere la purea di patate, il tonno ben sgocciolato e spezzettato con una forchetta, lo scalogno tritato insieme ai capperi, la scorza di limone, il formaggio grattugiato, regolare di sale e pepe e mescolare il tutto sino ad ottenere un composto ben amalgamato e appiccicoso.
4. Rivestire con carta forno la placca
5. Con la mani unte di olio formare le polpette, passarle nella farina, scrollare quella in eccesso e adagiarle sulla placca
6. Spennellare leggermente la superficie delle polpette con olio evo e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti avendo cura a metà cottura di girarle e spennellarle nuovamente con olio
7. Servire le polpette di tonno e patate ben calde

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