Polpette al limone cotte in forno

Polpette al limone cotte in forno leggere e saporite. Sono delle classiche polpette aromatizzate con succo e scorza grattugiata di limone. Le polpette al limone sono cotte in forno, di conseguenza risultano più leggere, non unte, con una consistenza morbida e una crostina esterna ben dorata. Le polpette al limone cotte in forno sono buone anche gustate fredde. Sono infilzate con gli spiedini che le rendono ancora più sfiziose e, realizzandole più piccole, sono giuste da servire come stuzzico finger food per aperitivo. Inconfondibile il loro aroma di limone che trasforma delle semplicissime polpette in qualcosa di particolare, fresco e gustoso. Vediamo insieme come realizzare queste insolite polpette al limone cotte in forno

Polpette al limone cotte in forno blog il mio saper fare

Polpette al limone cotte in forno

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di polpa di manzo tritata
  • 2 piccoli panini raffermi
  • latte q.b.
  • 2 uova
  • mezzo spicchio di aglio
  • formaggio grattugiato q.b.
  • qualche foglia di menta
  • pangrattato q.b.
  • sale pepe
  • olio evo
  • 1 limone

Procedimento:

Polpette al limone cotte in forno ricetta  blog il mio saper fare

  1. Spezzettare i panini e farli ammorbidire in una ciotola coperti dal latte.
  2. In una ciotola aggiungere: l’aglio e la menta tritati finemente, le uova, una manciata di formaggio, regolare di sale e pepe, il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone e mescolare il tutto con una forchetta.
  3. Aggiungere la carne tritata, il pane ben strizzato e spezzettato e amalgamare il tutto aggiungendo il pangrattato, necessario per ottenere un impasto sodo.
  4. Fare le polpette della grandezza desiderata, compattarle con le mani e infilzarle con spiedini di legno.
  5. Sistemare gli spiedini  in una teglia rivestita con carta forno, irrorare con un filo di olio evo ( si può anche evitare)
  6. In forno preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti, gli ultimi minuti passare la teglia sotto il grill per far dorare e rendere più croccanti le polpette al limone.
  7. Servire calde

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6 Risposte a “Polpette al limone cotte in forno”

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