Polpette al latte e limone ricetta Il Mio Saper Fare

Polpette al latte e limone ricetta facile e gustosa. Nulla di difficile, basta saper fare le polpette di carne 🙂  Le polpette al latte e limone acquisiscono, durante la cottura,  una consistenza morbida e un sapore molto delicato, con un piacevole aroma di limone. Ricetta economica e giusta per bambini, i quali, sono certa, gradiranno tantissimo le polpette arricchite con una sfiziosa cremina al latte e limone. Vediamo insieme come procedere

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Polpette al latte e limone ricetta Il Mio Saper Fare

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di polpa di manzo tritata
• 2 piccoli panini raffermi
• 1 fetta spessa 1 cm di pancetta stesa affumicata
• 250 ml di latte
• 2 uova
• mezzo spicchio di aglio se gradito
• formaggio grattugiato q.b.
• qualche foglia di salvia
• pangrattato q.b.
• sale pepe
• olio evo
• 1 limone
• noce moscata
• 2 cucchiai di panna per cucina
• latte q.b per immergere i panini
• 50 g circa di burro
• farina

Procedimento:

1. Spezzettare i panini e farli ammorbidire in una ciotola coperti dal latte.
2. In una ciotola aggiungere: l’aglio tritato finemente, le uova, una manciata di formaggio, un pizzico di noce moscata, regolare di sale e pepe e mescolare il tutto con una forchetta.
3. Aggiungere la carne tritata, la pancetta tagliata a dadini, il pane ben strizzato e spezzettato e amalgamare il tutto aggiungendo il pangrattato, necessario per ottenere un impasto sodo.
4. Fare le polpette della grandezza desiderata con le mani inumidite.
5. Infarinare le polpette. In un tegame largo e leggermente alto far sciogliere una noce di burro e far rosolare le polpette uniformemente avendo cura di girarle spesso.
6. Unire la scorza di  limone, le foglie  di salvia,  versate i 250 ml di latte e continuare la cottura a fiamma bassa con il tegame semi coperto  per circa 20 minuti ( aggiungere altro latte se necessita)
7. Allontanare le polpette dal tegame,  sistemarle su un piatto e coprirle.
8. Versare il liquido di cottura in un mixer, aggiungere la panna e frullare il tutto sino ad ottenere una cremina omogenea.
9. Trasferire nuovamente le polpette nel tegame e condirle con la cremina, se occorre riscaldare per qualche minuto con coperchio.
10. Servire le polpette al latte e limone calde. Vi segnalo anche le saporitissime POLPETTE AL LIMONE