POLLO AGLI AGRUMI

Pollo agli agrumi è una ricetta di Benedetta Parodi. Semplice e veloce  da preparare, gustosissimo il contrasto tra lo zafferano e il succo degli agrumi. Ho apportato delle modifiche, infatti la ricetta di Benedetta prevede il succo di  un pompelmo ma …nel mio agrumeto non ci sono pompelmi !!! Ci sono le arance, le clementine e i limoni e me li sono fatti bastare!

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 ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

• 4 fette di petto di pollo
• farina q.b.
• 1 arancia
• 1 limone
• 1 scalogno
• burro q.b.
• sale pepe
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 bustina di zafferano

Tagliare il petto di pollo a pezzetti e infarinarlo. In un tegame far rosolare lo scalogno, tagliato finemente, nel burro e aggiungere i pezzetti di pollo infarinati.  Far cuocere per  6 minuti circa. Spremere gli agrumi e  aggiungere il succo al pollo, far sfumare.  Continuare la cottura. In un mezzo bicchiere di latte sciogliere lo zafferano e aggiungerlo al pollo. Far cuocere fino   a quando si  sarà rappreso e si sarà formata una cremosa salsina .