Poke cake con ganache al cioccolato ricetta facile e golosa

Poke cake con ganache al cioccolato ricetta facile per un dolce davvero insolito e goloso. Realizzare la poke cake è un gioco da ragazzi, dopo aver ottenuto una base umida e un po’ compatta realizzata con ingredienti semplici e facilmente reperibili, con il manico di un cucchiaio di legno vanno fatti tanti buchi che saranno riempiti con golosissima ganache al cioccolato. Diciamo che è una torta farcita in modo particolare e inusuale. Una volta tagliata a fette ritrovarsi tutti quei buchi straripanti di ganache al cioccolato è una gioia per il palato e per gli occhi. Solitamente la pocke cake viene ricoperta anche con la ganache e la panna ma io ho preferito una versione leggermente meno calorica. La base della poke cake con ganache al cioccolato che propongo oggi è aromatizzata con succo e scorza di limone che ben contrasta con il gusto della crema al cioccolato. Ovviamente potete usare anche una base di un dolce che vi piace tanto e che vi riesce bene, la genialata sta in questi buchini che racchiudono tanta golosità. Vediamo insieme come procedere..

Poke cake con ganache al cioccolato ricetta facile

Ingredienti per uno stampo a cerniera cm 18/20 di diametro

• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• mezza bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• scorza grattugiata di limone q.b.
• 1 uovo
• 170 g di yogurt bianco dolce
• 80 g di succo di limone
• 3 cucchiai di olio di semi

Per la ganache al cioccolato:

• 90 ml di panna per dolci NON montata
• 100 ml di cioccolato fondente

Procedimento

1. In una ciotola aggiungere l’uovo, lo zucchero, la scorza del limone, il sale e iniziare a lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico
2. Sempre continuando a lavorare con lo sbattitore, unire anche lo yogurt, il succo di limone, l’olio e incorporare un po’ per volta la farina setacciata con il lievito
3. Lavorare il tutto sino ad ottenere un composto liscio, gonfio e ben amalgamato
4. Rivestire con carta forno lo stampo e versare il composto
5. Cuocere il forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti (dipende dal forno, è consigliabile la prova stecchino per verificare la giusta cottura del dolce)
6. Preparare la ganache al cioccolato: in un pentolino versare la panna e portare quasi a bollore a fuoco basso. Appena inizia a bollire, spegnere il fuoco, aggiungere il cioccolato fondente e pezzetti e mescolare energicamente per farlo sciogliere
7. Quando la torta sarà ben cotta e tiepida, con il manico di un cucchiaio di legno fare tanti  buchi profondi  senza mai  bucare il fondo della torta
8. Aiutandosi con un piccolo imbuto riempire i buchini con la ganache al cioccolato
9. Sistemare la poke cake con ganache al cioccolato in frigo per circa 30 minuti
10. Una leggera spolvera di zucchero a velo e servire a fette

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