Piselli con uova e speck ricetta secondo facile

Piselli con uova e speck ricetta secondo piatto o piatto unico facile, gustoso, economico che piace a tutti. Una ricetta con piselli facilissima e ricca di gusto. I piselli con uova e speck hanno un buon sapore, la giusta combinazione di ingredienti rende questo semplice piatto davvero speciale. Ho servito i piselli con uova e speck in ciotoline di terracotta e il loro aspetto scenografico ha colpito positivamente i miei esigenti commensali.  Preparare questa ricetta è facile ed è adatta ad ogni occasione. Vediamo insieme come procedere 😉

Piselli con uova e speck ricetta secondo facile

Ingredienti per 4 persone

• 500/600 g di piselli freschi o congelati
• mezza cipolla rossa
• 6 fette di speck  (io Speck Alto Adige IGP)
• olio evo q.b.
• sale
• 4 uova

Procedimento:

1. In un tegame capiente e antiaderente versare un generoso filo di olio, unire la cipolla affettata sottile e far rosolare leggermente.
2. Aggiungere i piselli, mescolare, regolare di sale e versare un bicchiere di acqua.
3. Far cuocere a fuoco medio con coperchio sino a cottura ultimata dei piselli che devono risultare cotti ma non sfatti.
4. Tagliare lo speck a striscioline, versare un filo di olio in un tegame antiaderente e far tostare lo speck a fuoco vivo per qualche secondo. Lo speck deve risultare croccante
5. Quando i piselli saranno cotti, formare quattro fossette, rompere in ciascuna un uovo, regolare di sale e pepe e far cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 5 minuti (potete regolare voi la cottura dell’uovo)
6. Una volta che le uova son cotte, distribuire le striscioline di speck croccante.
7. Servire i piselli con uova e speck con crostini di pane

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