Patate croccanti in padella ricetta facile

Patate croccanti in padella ricetta facile: basta solo seguire pochi accorgimenti e il risultato è garantito. Le patate in padella sono croccanti fuori e morbide dentro, proprio come quelle preparate in rosticceria. Una deliziosa ricetta con patate molto facile da eseguire per un contorno sfizioso. Per le patate croccanti in padella è importante lasciarle in ammollo in acqua fredda per almeno 1 ora prima della cottura per poter eliminare parte dell’amido. La padella deve essere bella capiente per non sovrapporre gli spicchi di patate. Una ricetta semplicissima che riscuoterà un gran successo 😉

Patate croccanti in padella ricetta facile

Ingredienti per 4 persone

• 5 patate medie
• una noce di burro
• olio evo q.b.
• timo – prezzemolo – rosmarino – salvia
• sale pepe

Procedimento:

1. Pelare le patate, lavarle, tagliarle a spicchi e sistemarle in una ciotola con acqua fredda. Far riposare per circa 1 ora
2. Tritare le erbe aromatiche
3. Scolare, sciacquare le patate e tamponarle con un canovaccio pulito
4. In un tegame antiaderente far sciogliere la noce di burro, unire un filo di olio evo, far scaldare leggermente e aggiungere le patate avendo cura di non sovrapporle.
5. Farle rosolare le patate a fuoco vivo per circa 5 minuti girandole spesso, regolare di sale e pepe, condire con una mancate di erbe aromatiche tritate.
6. Continuare la cottura delle patate croccanti in padella con coperchio per circa 15 minuti a fuoco basso mescolando ogni tanto
7. Trascorso il tempo, togliere il coperchio e alzare la fiamma per far rosolare nuovamente le patate per altri 5 minuti circa.
8. Appena saranno dorate e croccanti servire ben calde.
9. Le patate croccanti in padella sono un valido contorno per un secondo di carne o pesce.

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