Pastella per frittura con uova croccante e gustosa

Pastella per frittura con uova: croccante, gustosa e irresistibile. La pastella è un composto finalizzato alla preparazione di alimenti fritti, si può realizzare con uova o senza, con birra, lievito o acqua frizzante. Ottima per rendere più appetitose le verdure, la carne e il pesce. Indispensabile in cucina 🙂 Il segreto di questa pastella per frittura è l’aggiunta dell’albume montato a neve, la rende molto soffice e leggera. La pastella per frittura con uova, data la sua consistenza, avvolge molto bene gli alimenti da friggere conferendo gusto e corposità. L’olio giusto per una frittura eccellente è l’olio di semi di arachidi, raggiunge il punto di fumo a 180° e per questo è da preferire 🙂

Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE. Se volete potere ricevere gratuitamente tutte le mie ricette tramite posta elettronica, cliccate QUI                   

  ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE 

Pastella per frittura con uova croccante e gustosa

Ingredienti:

• 1 uovo medio
• 80 g di farina 00
• 100 ml di latte
• sale q.b.

Procedimento:

1. Dividere il tuorlo dall’albume.
2. In una ciotola sbattere il tuorlo con una frusta o con uno sbattitore elettrico aggiungendo un pizzico di sale.
3. Unire il latte molto freddo, la farina setacciata e continuare a mescolare.
4. Montare l’albume a neve ferma con lo sbattitore.
5. Incorporare l’albume al tuorlo mescolando con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontarlo
6. La pastella per frittura con uova è pronta, preparare gli ingredienti da friggere, immergerli completamente nella pastella, far colare via la pastella in eccesso friggere in abbondante olio di semi  di arachidi.

Maioliche d’autore Daedalus