Pasta sfoglia con uva e ricotta …un dolce semplice e veloce

La pasta sfoglia con uva e ricotta è un dolce semplice e veloce da realizzare.  Una vera golosità che si scioglie in bocca. Un abbinamento, quello dell’uva alla ricotta e alle mandorle, che entusiasma molto il palato 🙂

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PASTA SFOGLIA CON UVA E RICOTTA

• 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
• 1 grappolo medio di uva bianca apirena
• 80 g di burro
• 1 uovo
• 150 g di ricotta
• 70 g di zucchero
• 70 g di mandorle in polvere
• mandorle a lamelle q.b.
• 1 cucchiaino di amido di mais
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Staccare gli acini dal graspo, lavarli accuratamente e farli sgocciolare. Metterli in una  pentola con un cucchiaio di zucchero. Far cuocere  per alcuni minuti, fino a quando l’uva risulterà un po’ appassita.
2. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In un mixer lavorare il burro, lo zucchero, le mandorle in polvere e l’amido di mais.
3. Successivamente unire l’uovo e la ricotta. Continuare a mescolare, deve risultare un composto omogeneo.
4. Su di una teglia foderata da carta forno stendere la pasta sfoglia. Spalmare la crema ottenuta, distribuire sopra l’uva e cospargere le mandorle a lamelle.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.
6. A cottura ultimata toglierla dal forno, farla intiepidire e spolverizzare di zucchero a velo.