Pasta patate al forno ricetta primo piatto leggero

Pasta patate al forno ricetta primo piatto leggero, gustoso, economico e facile. Questa pasta patate al forno veniva considerata la pasta al forno dei poveri. Pochi e semplici ingredienti uniti e conditi per dar vita ad un piatto unico, giusto per sfamare in economia quando in tempi di crisi c’era poco da portare a tavola. Ovviamente, possiamo arricchire questa pasta patate al forno con pancetta, mozzarella e tanto altro, la ricetta mi è stata proposta da una gentilissima fisioterapista. Gli ingredienti vanno assemblati a crudo, il tutto cuocerà in forno e si insaporirà. La pasta si sposa bene con le patate e la mozzarella rende la ricetta morbida e filante.

Pasta patate al forno ricetta primo piatto leggero

Ingredienti per 4 persone

• pasta formato medio q.b. (circa 250 g)
• 6/7 patate medie
• 2 mozzarelle
• olio evo q.b.
• sale pepe
• pomodorini q.b.
• 2 cipolle bianche
• formaggio grattugiato tipo grana (io ho preferito il cacioricotta Martinese  VALCOOP )

Procedimento:

1. Sbucciare, lavare le patate e affettarle sottilissime con una mandolina
2. In una teglia rettangolare versare sul fondo un filo di olio evo, affettare la cipolla, dividere a metà qualche pomodorino e sistemare uno strato di fettine di patate  
3. Sullo strato di patate aggiungere la pasta cruda avendo cura di distribuirla senza avallarla
4. Condire con un filo di olio, regolare di sale e pepe, distribuire pezzetti di mozzarella, pomodorini e una manciata di formaggio grattugiato
5. Ricoprire il tutto con un altro strato di patate, cipolle affettate  e procedere come prima sino ad esaurimento degli ingredienti   
6. Terminare con uno strato di patate e condire con olio, pomodorini, mozzarelle e regolare di sale
7. Aggiungere qualche bicchiere di acqua, servirà a far cuocere la pasta
8. In forno già caldo per circa 30 minuti, l’acqua deve risultare completamente assorbita e la pasta ben cotta
9. Posizionare la teglia sotto il grill per ottenere una deliziosa crosticina
10. Servire la pasta patate al forno calda e filante

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