Pasta in padella simil pasta al forno filante e gustosa

Pasta in padella simil pasta al forno filante e gustosa con tanta scamorza e prosciutto cotto: primo piatto facile o un completo piatto unico, gustoso e facile. Si prepara in anticipo, qualche minuto di cottura in padella e si può gustare calda o fredda. E’ la tradizionale e semplicissima pasta al forno della domenica, la cottura in padella ci evita l’accensione del forno e ci permette di portare a tavola anche in estate un primo piatto a noi italiani molto caro. Per la pasta in padella simil pasta al forno, dopo aver lessato la pasta al dente la si trasferisce in una padella antiaderente, si condisce procedendo a strati e con coperchio si farà cuocere a fiamma bassa. Questo tipo di cottura amalgamerà tutti gli ingredienti e non avremo quella crosticina poco gradita della solita pasta al forno. Io vi consiglio di provarci e fatemi sapere 😉

Pasta in padella simil pasta al forno filante e gustosa

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di pasta (rigatoni, penne zitoni, fusilli)
• 1 litro di passata di pomodoro
• qualche foglia di basilico
• mezza cipolla
• 1 bicchierino di vino bianco
• 300 g di carne tritata
• olio evo
• 300 g di scamorza
• 1 fetta spessa 1 cm di prosciutto cotto
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale
• padella antiaderente diametro 28 cm

Procedimento:

1. In una pentola versare un filo di olio evo, far imbiondire la cipolla tritata e aggiungere la passata di pomodoro. Regolare di sale, cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, prima di spegnere aggiungere le foglie di basilico
2. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, e metterla in pentola e condirla con qualche mestolo di sugo.
3. In un tegame versare un filo di olio, far scaldare leggermente e unire la carne tritata. Mescolare di tanto in tanto, sfumare con il vino bianco, regolare di sale e far cuocere.
4. Tagliare a cubetti il prosciutto cotto e la scamorza.
5. Sul fondo di una padella antiaderente versare un mestolo di sugo, aggiungere uno strato di pasta e condirla con la carne macinata cotta, cubetti di prosciutto cotto, scamorza, una manciata di formaggio grattugiato e due mestoli di sugo  
6. Continuare procedendo a strati sino ad esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato sarà di pasta e scamorza
7. Coprire con coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti
8. Far riposare la pasta in padella simil pasta al forno filante e gustosa per qualche minuto (deve compattarsi un po’) prima di servire
9. Anche fredda è gustosa

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