Pasta con baccalà al sugo ricetta piatto unico leggero

Pasta con baccalà al sugo ricetta piatto unico leggero e saporito. La pasta con baccalà è una ricetta facilissima, forse un po’ in disuso, ma vi garantisco che conviene realizzarla. Costa poco ed è un valido piatto unico che si prepara anche in pochissimo tempo. Come formato di pasta consiglio gli spaghetti, trovo che siano perfetti con il baccalà al sugo. Un piatto di altri tempi profumato, ricco di sapore e, se vogliamo, anche leggero 😉

Pasta con baccalà al sugo ricetta piatto unico leggero

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di baccalà già dissalato e senza spine
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino se gradito
• sale pepe
• olio evo
• 600 ml di passata di pomodoro
• 350 g di spaghetti
• mezzo bicchiere di vino bianco
• prezzemolo

Procedimento:

1. Sciacquare sotto acqua corrente il baccalà già dissalato senza spine e tagliarlo in tranci non troppo piccoli
2. In una pentola larga e antiaderente versare un filo di olio evo, far rosolare l’aglio e unire i pezzetti di baccalà
3. Far insaporire a fuoco medio per qualche minuto girandoli delicatamente, sfumare con vino bianco e, appena la parte alcolica sarà evaporata, unire la passata di pomodoro. Regolare di sale, pepe e peperoncino se gradito
4. Continuare la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti avendo cura di mescolare di tanto in tanto con delicatezza
5. Portare a bollore abbondante acqua salata, cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e versarli nella pentola del condimento
6. Saltare il tutto a fuoco vivo per far insaporire
7. Servire la pasta con baccalà al sugo calda con una manciata di prezzemolo tritato e pepe macinato al momento

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