Panini Soffiati impasto pizza

Panini Soffiati semplici e buoni, realizzati con l’impasto della pizza. Panini senza mollica, ideali da farcire con insalate, salumi e formaggi.

I Panini Soffiati sono realizzati con l’impasto della pizza. Non sono le “rosette romane”, ma dei panini pizza molto saporiti e facili da fare. I panini soffiati sono vuoti dentro in quanto non hanno mollica. I panini soffiati o panini pizza sono fragranti e gustosi, vanno consumati caldi per assaporarli al meglio e godere della loro fragranza e sapore oppure ripassati in forno per renderli nuovamente croccanti. Si possono congelare: basta farli raffreddare, imbustarli e sistemarli in freezer e all’occorrenza tirarli fuori e scaldarli in forno. Questi panini soffiati si possono utilizzare anche come contenitore, si taglia la calotta superiore e possono contenere insalate, risotti, creme e tanto altro..mi vostro come 🙂

Panini Soffiati impasto pizza

Ingredienti per 4 persone ( il numero dei panini dipende dalla grandezza data)

200 g di farina 00
100 g di farina di semola rimacinata
10 g di lievito di birra (metà cubetto circa)
200/220 ml di acqua
un pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero per attivare meglio il lievito

Procedimento:

Mescolare le due farine e sistemarle a fontana sul piano lavoro. Aggiungere un pizzico di sale sulla parte esterna della fontana (il sale è meglio tenerlo lontano dal lievito :))
Far intiepidire l’acqua (attenzione: non deve essere molto calda altrimenti inibisce il lievito).
Sciogliere lo zucchero e il lievito in 100 ml di acqua.
Aggiungere l’acqua con il lievito sciolto alla farina ed iniziare ad impastare, aggiungendo un po’ per volta l’altra acqua per ottenere un impasto morbido ma compatto. (Per chi usa la planetaria, seguire lo stesso procedimento). Praticare un taglio a croce sull’impasto.
Trasferire l’impasto in una ciotola ben infarinata e coprirla con pellicola. Far lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore, deve raddoppiare il suo volume.
Dividere il panetto lievitato in piccole palline da 50 g circa e far lievitare nuovamente per circa 1 ora.
Portare a 200 °C il forno statico.
Con il mattarello stendere le palline (vedi foto), per una forma tonda perfetta conviene tagliare la parte in eccesso di impasto con un coppa-pasta.
Sistemare le piccole sfoglie su una placca rivestita con carta forno.
In forno si gonfieranno e vanno cotti per pochi minuti sino a doratura.
Sfornare i panini soffiati, dividerli a metà e farcire a piacere.
Se vanno utilizzati come “contenitori”, far raffreddare e con un coltello tagliare la calotta senza staccarla completamente.

Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE. Se volete potere ricevere gratuitamente tutte le mie ricette tramite posta elettronica, cliccate QUI ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE

57 Risposte a “Panini Soffiati impasto pizza”

Un po’ come il pane arabo che si prepara nelle pizzerie… solo crosta e niente mollica. Proprio come piace a me… 🙂

Panini Soffiati semplici e buoni, realizzati con l’impasto della pizza. Panini senza mollica, ideali da farcire con insalate, salumi e formaggi.

57 Risposte a “Panini Soffiati impasto pizza”

Lascia un commento Annulla risposta