Pane cotto in padella | Pane indiano Naan

Pane cotto in padella | Pane indiano chiamato Naan. Solitamente viene cotto nei Tandoor, sono dei caratteristici forni di argilla a forma di campana. Per cuocere il nostro pane indiano Naan useremo una semplicissima padella antiaderente. Il pane cotto in padella prevede, nell’impasto, l’aggiunta di un vasetto di yogurt che, insieme al lievito di birra,  ne favorisce l’aumento di volume. Va servito ben caldo e farcito con quello che ci piace. La ricetta del pane cotto in padella o pane indiano Naan è semplicissima e di sicura riuscita.

Pane cotto in padella | Pane indiano Naan

Ingredienti:

• 300 g di farina 00 oppure manitoba
• 12 g di lievito di birra circa mezzo cubetto
• 125 g di yogurt bianco (un vasetto)
• 30 ml. di olio evo
• un pizzico di sale
• poca acqua tiepida per sciogliere il lievito di birra

Procedimento:

1. In un bicchiere sciogliere il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida (non calda altrimenti inibisce il lievito)
2. Sul piano lavoro setacciare la farina, aggiungere lo yogurt, il lievito sciolto e iniziare ad impastare il tutto
3. Unire l’olio evo e continuare a lavorare l’impasto sino ad ottenere un panetto elastico. ( Se dovesse servire aggiungere altra acqua tiepida)
4. Far lievitare per circa 2 ore in una ciotola coperta con un canovaccio pulito.
5. Trascorso il tempo necessario per la lievitazione dividere il panetto in piccoli pezzi (la grandezza dei pezzetti di impasto dipende dalla forma che volete dare al pane cotto in padella), stenderli con il mattarello non troppo sottili 
6. Far scaldare un tegame antiaderente e cuocere il pane per circa 4/5 minuti per parte.
7. Gustare il pane cotto in padella ( Pane indiano Naan ) tiepido farcito a piacere.

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