Liquore di ciliegie Cherry fatto in casa

Liquore di ciliegie Cherry fatto in casa profumato, goloso e facile da fare. Solitamente per realizzare lo cherry si aggiungono anche le foglie, che conferiscono maggiore aroma e, per renderlo corposo, in Puglia aggiungono anche del vino rosso tipo il primitivo di Manduria. La ricetta del liquore di ciliegie che vi propongo oggi invece è molto più semplice ed è realizzato con solo il frutto. Un liquore cherrry fatto in casa molto aromatico e dolce, giusto anche da servire a fine pasto come digestivo. Le ciliegie in questo periodo abbondano e conviene provarci 😉

Liquore di ciliegie Cherry fatto in casa ricetta il mio saper fare
  • Difficoltà: Molto Bassa
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • ciliegie senza nocciolo 500 g
  • alcool 95° 500 ml
  • zucchero semolato 350 g
  • acqua (oppure vino rosso dolce ) 500 ml
  • vaniglia mezza stecca

Preparazione

  1. Liquore di ciliegie Cherry fatto in casa ricetta il mio saper fare

    Procedimento:  ( CONSERVARE le CILIEGIE è facile, cliccare QUI)

    1. Lavare le ciliegie, farle sgocciolare bene e snocciolarle.
    2. Sistemare le ciliegie in un vasetto di vetro e aggiungere l'alcool e la mezza stecca di vaniglia se gradita. Chiudere ermeticamente il vasetto e far macerare per 15/20 giorni avendo cura di agitare di tanto in tanto il vasetto.
    3. Trascorso il tempo, in un pentolino versare l'acqua, lo zucchero e far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. Far raffreddare.
    4. Con un colino a maglia strettissima filtrare l'alcool eliminando le ciliegie.
    5. Unire l'alcool allo sciroppo e mescolare. (Per rendere più corposo lo cherry, in Puglia, usano sostituire l'acqua con un vino rosso molto dolce chiamato primitivo di Manduria nella stessa quantità dell'alcool in questo caso 500 ml di vino. Se non avete il vino giusto potete anche NON aggiungerlo, il liquore verrà bene lo stesso).
    6. Versare il liquore di ciliegie ottenuto in bottiglie di vetro e conservarle in un luogo fresco e asciutto.
    7. Servire il liquore di ciliegie cherry molto fresco.

Note

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