Frittata uova e ricotta

Frittata uova e ricotta: un secondo semplice e veloce. Un’idea economica per consumare un avanzo di ricotta con un risultato che non delude mai. La frittata uova e ricotta ha una consistenza morbida e per questo piace anche ai piccoli di casa. E per non “girare la frittata” possiamo cuocerla anche in forno 😉

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: FRITTATA UOVA E RICOTTA

• 2 uova
• 150 g di ricotta
• sale  pepe
• olio evo q.b
• prezzemolo
• parmigiano grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO:

1. In una terrina lavorare la ricotta con una manciata di parmigiano grattugiato.
2. In una ciotola sbattere le uova, regolare di sale e pepe. Unire del prezzemolo tritato.
3. Aggiungere al composto di uova la ricotta. Amalgamare il tutto delicatamente.
4. Versare un filo di olio evo in una padella antiaderente, appena sarà caldo aggiungere il composto. Far rapprendere e con l’aiuto di un piatto girare la frittata per farla cuocere dall’altro lato. Questa operazione si può evitare versando il composto in una teglia foderata da carta forno unta con olio evo. In forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Deve risultare ben dorata. Con la cottura in forno non occorre girare la frittata 🙂
5. Servire calda a fette.

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