Focaccine di patate in padella pronte in un attimo

Focaccine di patate in padella pronte in un attimo ovviamente non considerando il tempo che occorre per lessare le patate 😉 La ricetta di queste focaccine di patate è davvero facile e richiede semplici ingredienti. Ottime per merende salate, buffet sfiziosi, giuste per accompagnare stuzzicanti antipasti, ottime anche per una cena informale o un aperitivo da servire con un tagliere di salumi e formaggi. Sono focaccine senza lievito che si possono cuocere anche in forno ma in estate cuocerle in padella è un vero spasso.  L’impasto base di questa focaccine di patate è molto versatile e si presta a tante preparazione, ad esempio io ci ho fatto anche delle ciambelle salate che in seguito vi mostrerò. Vediamo insieme come procedere per portare a tavola queste deliziose e insolite focaccine di patate in padella 😉

Focaccine di patate in padella ricetta senza lievito il mio saper fare
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    7 minuti
  • Porzioni:
    6/8 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • patate già lessate 550 g
  • farina 00 160 g
  • uovo 1
  • parmigiano grattugiato 1 cucchiaio
  • noce di burro
  • Sale fino q.b.
  • padella antiaderente

Preparazione

  1. Focaccine di patate in padella ricetta senza lievito il mio saper fare

    Procedimento:

    1. Pelare le patate dopo averle lessate e ridurle a purea, ancora calde, con lo schiacciapatate
    2. In una ciotola aggiungere la purea di patate, la farina, l’uovo, regolare di sale, il formaggio grattugiato e con un cucchiaio mescolare tutti gli ingredienti
    3. Continuare a lavorare il composto con le mani per compattarlo bene. L’impasto è leggermente appiccicoso e se dovesse risultare troppo molliccio conviene aggiungere un po’ di farina o di formaggio. (Tutto dipende dall’umidità delle patate)
    4. Sul piano lavoro sistemare un foglio di carta forno, infarinarlo e posizionare al centro il panetto ottenuto.
    5. Infarinare anche la superficie del panetto, adagiare sopra un altro foglio di carta forno e con il matterello stenderlo dando uno spessore di circa 1 cm.
    6. Con il coppapasta diametro 8/10 cm ricavare dei dischetti.
    7. Scaldare la padella antiaderente , ungerla con un po’ di burro e sistemare le focaccine di patate. Far cuocere per qualche minuto, girarle e continuare la cottura anche dall’altro lato.
    8. Le focaccine di patate dovranno risultare ben dorate da ambo i lati.
    9. E’ preferibile gustarle calde oppure si possono riscaldare in forno caldo per qualche minuto
    10. Si possono cuocere anche in forno già caldo a 180°C sistemandole su di una placca.

Note

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2 thoughts on “Focaccine di patate in padella pronte in un attimo

  1. Marisa il said:

    Ciao e complimenti per il tuo blog e le tue ricette! Vorrei chiederti se queste focaccine di patate si possono congelare. Grazie!

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