Focaccia soffice impasto con ricotta e senza acqua

Focaccia soffice impasto con ricotta e latte senza acqua: facile e di sicura riuscita! Orma gli impasti base per focaccia sono tanti e di conseguenza ci sono focacce per tutti i gusti. La mia preferita è la focaccia soffice e alta da arricchire con innumerevoli e gustosi condimenti. Solitamente mi capita di preparare la focaccia soffice aggiungendo una patata all’impasto ma stavolta ho voluto osare 🙂 ho aggiunto all’impasto base la ricotta. Soffice, morbida e gustosa, la protagonista assoluta di questa focaccia soffice è la ricotta che idrata l’impasto conferendo sapore. Ottima gustata condita solo con olio, eccellente con una crosta di patate aromatizzate al rosmarino. Sarà meglio scrivere la ricetta! 😉

Focaccia soffice impasto con ricotta e senza acqua

Ingredienti per 6 persone

• 400 g di farina 0
• 200 g di ricotta ben sgocciolata
• 25 g di lievito di birra fresco
• 100 ml di latte
• 1 cucchiaino di zucchero
• 7/8 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaino di sale
• 3 patate
• rametti di rosmarino

Procedimento:

1. Far intiepidire leggermente il latte (non deve essere caldo altrimenti blocca il lievito) unire lo zucchero e sciogliere il lievito di birra
2. Sul piano lavoro setacciare la farina, aggiungere la ricotta, il sale, il latte con il lievito sciolto e impastare il tutto
3. L’impasto della focaccia soffice alla ricotta si può realizzare con l’aiuto della planetaria
4. Lavorare a lungo l’impasto sino a renderlo liscio e omogeneo. Far lievitare sino al raddoppio in un luogo tiepido
5. Pelare, affettare sottili le patate e farle bollire in acqua salata per meno di 10 minuti, devono risultare cotte ma non sfatte
6. Dividere l’impasto in 4 parti e con le mani stenderli allungandoli per formare dei rettangoli non molto sottili. Sistemare i rettangoli su di una teglia rivestita con carta forno e far lievitare nuovamente per circa 30 minuti
7. Portare il forno a 200°C statico e in una ciotola mescolare l’olio con 4 cucchiai di acqua
8. Con le punta della dita praticare tante fossette sui rettangoli, sistemare le fettine di patate, spennellare la superficie con l’emulsione di olio e acqua e  aggiungere qualche rametto di rosmarino  
9. Cuocere la focaccia soffice impastata con la ricotta in forno già caldo per circa 20/25 minuti (dipende dal vostro forno). Gli ultimi minuti è possibile aggiungere anche un po’ di formaggio spalmabile. I rettangoli di focaccia soffice devono risultare dorati
10. Servire calda o tiepida con salumi e formaggi

Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Cliccate

Se volete potere ricevere gratuitamente tutte le mie ricette tramite posta elettronica, cliccate sull’icona e NON dimenticate di confermare l’email che riceverete 😉  

ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE