Focaccia in padella lievito istantaneo

Focaccia in padella lievito istantaneo | ricetta senza forno pronta in poco tempo. Un’idea geniale e furba per chi ha poco tempo ma non vuol rinunciare ad una saporitissima focaccia in padella ripiena di formaggio e salumi, La focaccia in padella lievito istantaneo è una ricetta senza forno e senza lievitazione, la cottura e la lievitazione istantanea si ottengono in padella e in poco tempo. La ricetta gira nel web e vi confesso che ero un po’ scettica sul risultato ….mi conoscete bene e sapete che sono una tradizionalista, nella vita come in cucina; infatti, come il ragù deve “pippiare” lentamente, cosi i lievitati devono lievitare per ore. Sapete, inoltre, che tutte le ricette che posto, vengono testate da me personalmente e se non mi convincono non trovano spazio nel mio blog, Diciamo che questa focaccia in padella lievito istantaneo è un giusto compromesso: buona, saporita e croccante, ma non potrà mai sostituire le focacce lievitate normalmente. Rimane una buona alternativa da sfruttare quando si ha poco tempo a disposizione. Provatela 🙂

Focaccia in padella lievito istantaneo | ricetta senza forno

Ingredienti per una teglia tonda di 24/26 cm di diametro

250 g di farina 00
2 cucchiai di olio evo
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate e pizze
100 ml di latte
100 ml di acqua
sale
teglia tonda antiaderente

Ripieno a piacere io ho utilizzato mortadella e scamorza

Procedimento:

In una ciotola o nella coppa della planetaria aggiungere la farina, il sale, il lievito e mescolare il tutto con un cucchiaio.
In una brocca versare il latte, l’acqua, l’olio, mescolare e unire alla farina.
Impastare gli ingredienti sino ad ottenere un impasto ben amalgamato e liscio ( se necessita aggiungere un po’ di latte e acqua). Se l’impasto dovesse risultare appiccicoso aggiungere altra farina per ottenere la giusta consistenza di un normale impasto per focaccia.
Trasferire l’impasto sul piano lavoro e dividerlo in due panetti, uno più grande dell’altro.
Stendere i panetti e creare due sfoglie: la prima di cm 28 circa, la seconda leggermente più piccola.
Spennellare leggermente la pentola con olio evo e adagiare la sfoglia più grande alzando bene i bordi.
Farcire a piacere con salumi e formaggi (è da preferire ilformaggio che durante la cottura non rilascia liquidi, no alla mozzarella si alla scamorza)
Ricoprire la sfoglia farcita, con l’altra sfoglia più piccola, sigillare i bordi ( se l’impasto dei bordi è eccessivo, conviene ridurlo altrimenti risulta troppo doppio e non cuoce bene). Spennellare leggermente con olio evo la superficie della focaccia.
Trasferire la pentola con coperchio sul fuoco che deve essere basso. La cottura deve avvenire lentamente.
Dopo alcuni minuti ( circa 8/10) girare con attenzione la focaccia con l’aiuto di un piatto come se fosse una frittata e continuare la cottura. Questa operazione va fatta spesso sino a cottura ultimata. Pochi minuti prima di spegnere il gas allontanare il coperchio e continuare la cottura, deve risultare ben cotta.
Servire focaccia in padella lievito istantaneo|ricetta senza forno calda.

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59 Risposte a “Focaccia in padella lievito istantaneo | ricetta senza forno”

questa è una genialata…fantastica questa focaccia 😛

Focaccia in padella lievito istantaneo | ricetta senza forno

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