Crocchè di patate al forno video ricetta
Ingredienti per 6 persone
- 700 g di patate
- 2 uova
- prezzemolo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale pepe
- olio evo q.b.
- pangrattato q.b.
- foglio di carta forno
Procedimento: Per la VIDEO RICETTA cliccare QUI
- Lavare le patate, coprirle con acqua fredda, portare a bollore e calcolare circa 30 minuti di cottura. Una volta cotte, sbucciare le patate ancora calde e ridurle a purea con lo schiacciapatate
- In una ciotola aggiungere la purea di patate, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, le uova, il formaggio grattugiato e iniziare ad amalgamare il tutto con un cucchiaio
- Continuare ad impastare con le mani sino a quando il composto risulterà un po’ appiccicoso ma compatto
- SEGRETO della nonna: cospargere sulle mani abbondante pangrattato, staccare un pezzetto di composto e formare le crocchè di patate. Le crocchè risulteranno impanate leggermente senza passarle nel pangrattato (si può anche aggiungere un pezzetto di formaggio al centro). Adagiarle su carta forno
- Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20/25 minuti (dipende dal vostro forno)
- Le crocchè di patate a fine cottura devono risultare dorate e croccanti
- Servire calde e fumanti
- Il secondo giorno si possono riscaldare in forno caldo per ridare fragranza. Per altre ricette di CROCCHETTE cliccare QUI
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