Crema mascarpone senza uova soffice e golosa

Crema mascarpone senza uova aromatizzata all’arancia soffice e golosa pronta in pochi minuti. La crema al mascarpone è un dessert vellutato e golosissimo ideale per farcire torte, tiramisù, panettoni, pandori o per arricchire la macedonia di frutta e tanto altro.Una crema perfetta molto versatile facile e veloce da realizzare. La cosa che non gradisco della crema al mascarpone è l’aggiunta delle uova ed è per questo che ho voluto tastare la ricetta della crema mascarpone senza uova di Giallo Zafferano, apportando piccole modifiche per adattarla meglio al mio gusto. La crema mascarpone senza uova risulta più leggera e delicata, non c’è rischio di salmonella, si evita il fastidioso odore tipico dell’uovo ed è una ricetta perfetta per chi è intollerante alle uova. Per realizzare la crema mascarpone senza uova possiamo seguire diversi procedimento con vari ingredienti che ovviamente illustrerò. Seguitemi 😉

Crema mascarpone senza uova soffice e golosa

• 250 g di mascarpone
• 150 ml di panna per dolci
• 1 arancia
• 10 ml di limoncello in sostituzione succo di arancia
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola aggiungere il mascarpone, la scorza di arancia grattugiata, il limoncello e con una frusta lavorare il tutto sino ad ottenere un composto cremoso. Si può anche aromatizzare la crema mascarpone con i semi di una bacca di vaniglia evitando la scorza di arancia.
2. In una ciotola versare la panna liquida per dolci e montarla (quando la panna sarà semimontata consiglio di aggiungere qualche cucchiaio di zucchero a velo per renderla più dolce, c’è da considerare che il mascarpone ha un sapore neutro).
3. Quando la panna sarà montata aggiungere il mascarpone e con movimenti delicati  dall’alto verso il basso e con una spatola amalgamare i due composti.
4. Assaggiare la crema mascarpone senza uova e aggiungere altro zucchero a velo (se necessita) incorporandolo delicatamente con la spatola
5. La crema mascarpone senza uova è pronta. Si conserva in frigo per 2/3 giorni chiusa ermeticamente.

CREMA MASCARPONE SENZA UOVA E SENZA PANNA

• 250 g di mascarpone
• 75 g di zucchero al velo
•  scorza d’arancia grattugiata q.b.

Lavorare con la forchetta il mascarpone per renderlo cremoso, unire lo zucchero a velo, la scorza grattugiata d’rancia e con fruste elettriche amalgamare il tutto. La crema mascarpione senza uova e panna p pronta

CREMA MASCARPONE SENZA UOVA CON CIOCCOLATO BIANCO

• 250 g di mascarpone
• 65 g di cioccolato bianco
• 30 g di zucchero a velo

Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato bianco a pezzi e far raffreddare. In una ciotola, con le fruste elettriche unire il mascarpone allo zucchero a velo. Quando il cioccolato bianco sciolto sarà freddo incorporarlo delicatamente con una spatola al mascarpone. la crema mascarpone senza uova con cioccolato bianco è pronta, conservare in frigo.

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