Crackers tipo Ritz fatti in casa gustosi e croccanti ricetta facile

Crackers tipo Ritz fatti in casa gustosi, croccanti e friabili, ricetta facile e veloce che non delude! Tutti conosciamo ed apprezziamo i crackers tipo Ritz, il loro inconfondibile gusto ben si abbina a formaggi cremosi, mousse dolci o salate, salumi e tanto altro. Perfetti per antipasti, aperitivi, happy hour e per calmare il senso di fame che ci assale a qualsiasi ora della giornata. I crackers tipo Ritz fatti in casa si realizzano con pochi e semplici ingredienti e hanno quel sapore particolare e dolciastro che conquista piacevolmente il nostro palato. Ringrazio Lucia per la ricetta e vediamo insieme come procede …

Crackers tipo Ritz fatti in casa gustosi e croccanti ricetta facile

Ingredienti per 4 persone

• 150 g di farina 00
• 8 g di lievito istantaneo per torte salate
• 10 g di zucchero semolato
• 2 g di sale fino
• 45 g di burro a pezzetti
• 15 g di olio di semi
• 35 g circa di acqua
• sale fino per cospargere
• burro fuso per spennellare
• stampo tondo frastagliato

Procedimento:

1. Sul piano lavoro setacciare la farina con il lievito istantaneo, aggiungere lo zucchero, il sale, il burro freddo a pezzetti e con le mani strofinare gli ingredienti per incorporare bene il burro alla farina. Il risultato sarà un composto granuloso e non amalgamato
2. Al composto granuloso ottenuto aggiungere l’olio, l’acqua e  impastare sino ad ottenere un panetto liscio, ben amalgamato e morbido. Se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere un pochino di farina in caso contrario un po’ di acqua.
3. Avvolgere il panetto in pellicola trasparente e far riposare in frigo per circa 30 minuti. Portare il forno a 200°C ventilato
4. Infarinare il piano lavoro e con il mattarello stendere il panetto ottenendo una sfoglia sottile di circa 4 mm
5. Ricavare dei dischi con lo stampo tondo, sistemarli su di una placca rivestita con carta forno leggermente distanziati e bucherellare la superficie con la parta piatta di uno stecchino grande. Impastare nuovamente i ritagli per ottenere altri dischetti   
6. Cuocere in forno già caldo per circa 15 minuti (dipende dal vostro forno). I crackers Ritz devono risultare leggermente dorati
7. Mentre cuociono, a bagnomaria  far fondere il burro, aggiungere un pizzico di sale e mescolare il tutto
8. Spennellare i Ritz ancora caldi con burro fuso salato
9. Far raffreddare completamente e servire. I crackers Ritz saranno croccanti e gustosi. Si conservano in contenitore chiusi ermeticamente

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