Cotoletta di pollo con corn flakes ricetta economica

La cotoletta di pollo impanata con i corn flakes è invitante, deliziosa e croccante . Un secondo di carne davvero economico che piace tanto ai bambini. La cotoletta di pollo va servita calda, magari accompagnata da un’ insalata di verdurine tagliate a julienne o da un soffice purè. Quello che la rende speciale è la insolita impanatura…da provare! 🙂

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE: COTOLETTA DI POLLO CON CORN FLAKES

• 4 fette spesse di petto di pollo
• 8 cucchiai di corn flakes non zuccherati
• 50 g di arachidi
• 1 cucchiaio di pan grattato
• prezzemolo
• una manciata di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• olio evo
• sale pepe

PROCEDIMENTO:

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1. Con un  mixer tritare i corn flakes e le arachidi.
2. In una ciotola aggiungere il parmigiano, il prezzemolo tritato e unire i corn flakes e le arachidi. Aggiustare di sale e pepe.
3. Sbattere le uova e salare.
4. Passare le fettine di petto di pollo prima nelle uova, poi nel mixer pressando con le mani per far aderire meglio la panatura.
5. In una padella far scaldare l’olio e friggere le cotolette per 6/7 minuti. A metà cottura girarle. Devono risultare ben cotte e dorate
6. Servire calde.