Contorno veloce di zucchine

Contorno veloce di zucchine: saporito, leggero e molto aromatico. Un contorno veloce di zucchine che si prepara in poco tempo, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto. Una ricetta semplice e sana. Le zucchine sono di stagione e per questo costano meno, sono ricche di proprietà nutritive importanti per il nostro organismo. Le zucchine vengono infarinate, fritte e insaporite con un’emulsione di olio evo aromatizzato con spicchi di aglio e profumatissimo rosmarino. Il contorno veloce di zucchine si prepara in anticipo, si lascia insaporire e si gusta freddo. Ecco la ricetta 🙂

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Contorno veloce di zucchine

Ingredienti per 4 persone

• 4/5 zucchine medie
• 2 rametti di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• farina 00 q.b.
• olio per friggere
• sale pepe

Procedimento:

1. Sbucciare l’aglio e tritarlo con gli aghetti di rosmarino. Sistemare il trito in una ciotola, aggiungere abbondante olio evo, regolare di sale e pepe e mescolare il tutto.
2. Lavare, spuntare le zucchine e affettarle sottili nel senso della lunghezza.
3. Passare le fette di zucchine nella farina.
4. Portare l’olio per frittura a giusta temperatura e friggere le zucchine, devono risultare ben dorate.
5. Scolare le zucchine e adagiarle su carta cucina
6. Sistemare le zucchine in un piatto da portata e condirle con l’olio al rosmarino.
7. Far marinare in frigo per almeno 1 ora prima di servire il contorno veloce di zucchine